正宗叉燒排骨的做法、正宗叉燒排骨的做法視頻

在廣東，有一道美食是強(qiáng)烈推薦的，那就是大名鼎鼎的叉燒，這一道菜又叫叉燒肉，主要是用豬肉制作而成，是廣東非常出名而且又好吃又下飯的一道家常菜，關(guān)鍵是做法也很簡單，一般人都能學(xué)會。

叉燒，是廣東這邊比較常見而味道又比較獨(dú)特的一種做法，看它的名字就知道，它的制作方法主要就是叉起來燒。不過現(xiàn)在的叉燒也已經(jīng)改進(jìn)了不少，起碼不用叉起來燒也能做出來了。

叉燒是一個比較廣泛的叫法，其實(shí)它還有很多兄弟姐妹，比如叉燒肉、叉燒排骨、叉燒包等等，雖然它們的做法都大同小異，不過每一道不同的美食就有一種不同的味道口感。相同的是它們同樣誘人，同樣香也同樣好吃，吃過的人一般都會對它們念念不忘，比如我就對當(dāng)年的那一道滑蛋叉燒刻骨銘心.

大家是不是對叉燒垂涎欲滴了？

不用流口水，今天就跟大家分享一道叉燒排骨的做法，學(xué)會這個簡單的家常做法，想吃就自己在家里做。這一個做法不用叉起來燒，只用到電飯煲就能做，算是比較簡單的一道美食。

如果喜歡的話不妨先收藏起來，有空可以試一下。

【叉燒排骨】

材料：排骨、大蒜

調(diào)料：鹽、料酒、生抽、叉燒醬、生粉

【詳細(xì)做法】

1.買2根排骨回來斬成長段，倒入生粉攪拌均勻后，用清水洗干凈，可以多清洗幾次，這一步主要是為了把排骨里面的血水洗掉。用生粉可以吸收排骨的雜質(zhì)以及血水，如果沒有生粉也可以用清水泡2-3個小時。生粉其實(shí)就是淀粉，清洗干凈后排骨瀝干水分備用。然后準(zhǔn)備一些大蒜，把它們都剁成末。

2.排骨瀝干水分之后，再腌制一下，把剁好的大蒜末放入排骨里面，然后放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少許料酒、一勺生抽、2勺的叉燒醬，我這里大概有一斤排骨，這些醬料已經(jīng)足夠了。把它們?nèi)紨嚢杈鶆颍缰?-3個小時，如果有時間的話，最好就蓋上保鮮膜放冰箱里腌制一個晚上，這樣子更加入味。

3.排骨腌制好之后就可以開始下一步制作了。電飯煲里倒上一點(diǎn)點(diǎn)油，讓電飯煲都沾上食用油，然后把腌制好的排骨放進(jìn)去，最后把腌制的醬料也一起倒進(jìn)去。（排骨放入電飯煲之前，可以先抖掉蒜末，因?yàn)楹竺媸罩臅r候大蒜末會變黑，當(dāng)然也可以做好之后去掉蒜末，我沒抖掉蒜末，這樣子更香一點(diǎn)）

4.把準(zhǔn)備好的排骨蓋上電飯煲蓋，開煮飯鍵就可以了，等它跳閘的時候翻個面，然后按一下收汁入味的按鍵，把排骨收一下湯汁，收汁的時候可以多翻動一下，不要糊鍋了。

5.把湯汁收成這樣子就可以出鍋了，把排骨裝入盤中，就可以開吃了，這一道香噴噴的叉燒排骨就算是做好了，又香又美味的一道家常菜，喜歡的可以試一下呀。

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