做銀耳湯怎樣快速出膠—銀耳湯如何快速出膠

大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家里每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！

對于銀耳相信每一位朋友都不陌生，銀耳可是好食材，以前被歷代皇家稱為滋補佳品，現在已經普及到了老百姓的家中。銀耳具有了滋陰，潤肺，養胃，生津，益氣，補腦，強心之功效。對于女性來說還是很好的潤膚美容的食品，一般制作好的銀耳湯吃起來濃甜潤滑，美味可口，受到了很多人的歡迎。而且銀耳是低脂肪，低熱量非常適合想要減肥的人食用。不過好多時候自己在家熬銀耳湯，總是煮不出在外面吃的黏稠出膠的口感，那么我們自己在做銀耳的時候應該注意些什么呢，月月今天就把最好的做法分享給大家。煮銀耳時，只需牢記這3點，15分鐘快速出膠，香甜又黏稠

【制作過程】

1、取適量的銀耳將它先用涼水浸泡，現在這個季節差不多4個小時左右就可以，夏季時間稍微短些。當銀耳泡好了之后千萬不要直接丟下鍋煮，而是把泡發好的銀耳去掉硬根之后給它切成小塊，越小越好，這樣銀耳在煮的時候就更容易出膠，因為接觸面積變大了。接著砂鍋中放入清水，根據銀耳的多少加入適量的水，最好的比例為1：6就可以，水燒開之后再將切好的銀耳放入鍋中。

2、現在給大家講一下最重要的環節，也就是我們需要的小竅門，大家千萬要牢記：煤氣灶開中小火，然后蓋上蓋子煮15分鐘，15分鐘以后把蓋子給打開，再用勺子把銀耳攪動10秒鐘左右，這時銀耳就可以出膠了，方法非常的簡單易學，也容易掌握。

3、銀耳出膠后我們改成小火，再放入大棗，雪梨，泡發好的蓮子和一些冰糖，然后再煮20分鐘，當煮至蓮子軟爛時，放入一茶匙糖桂花攪勻，然后再煮五分鐘，最后煮到銀耳羹用勺舀起呈黏稠狀為佳，加2克食鹽、撒幾粒泡發的枸杞攪勻，關火就可以了。像這樣熬出來的銀耳湯特別的黏稠，里邊滿滿的膠質感。

【三個關鍵點】

1、一定要將銀耳給它切成小朵，千萬不要為了圖方便直接用手撕成大塊的往鍋里扔，這樣煮15分鐘攪動一下就可以出膠了，及濃稠還特別的多。

2、在煮銀耳的時候最好用燉盅或者砂鍋，這樣可以讓銀耳更好地融化，而且一定要用小火慢燉。

3、加入水的量也是有要求的，最好的比例為1:6，煮出來的銀耳湯香甜黏稠，喝起來的口感好，如果水少了就不能完全將銀耳的營養物質全部燉煮出來。

以上3個小妙招就是月月今天分享給大家的煮銀耳能快速出膠辦法，這樣做出膠特別多還很濃稠，方法非常的簡單，實用，喜歡就給月月點贊支持一下，您的鼓勵就是對月月最大的肯定，如果你還有更好的意見或者建議記得留言，讓我們大家一起長知識，謝謝大家！

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