家庭餅干的做法 烤箱;如何做餅干 烤箱步驟及方法

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不用水、不用油、甜度可以自由掌握，蛋液打發就能烤的小餅干，大概是每一個媽媽都追求的健康小零食吧。今天，我就把這樣一款蛋香小餅干的做法分享給大家，只需用到雞蛋、面粉和少量砂糖就能做，不喜歡砂糖的可以換成木糖醇，更適合孩子。

幾分鐘就能學會，烤出來暖黃可愛、香香酥酥的，還沒有出爐、孩子們就隨著香味跑進了廚房。喜歡自制小零食的寶媽們千萬不要錯過，這款小餅干真的是簡單易上手、香酥又可口。

【蛋香小餅干】

1.準備兩個小盆 ，一個小盆打入雞蛋清，一個小盆放雞蛋黃，我們打三個雞蛋就可以了。

2.在雞蛋黃的小盆中，倒入白糖20克，用勺子攪拌化開白糖，白糖的量可以自由掌握，不喜歡的話可以換成木糖醇。

3.在雞蛋清的小盆中，倒入40克白糖，同樣也可以換成木糖醇，用打蛋器打至硬性發泡，看起來像奶油一樣。雞蛋清一直持續打很久，直到碗底沒有液體，粘稠到不會滴，所有的蛋液都變成泡泡了，這種泡泡就是硬性發泡。

4.把打好的蛋白倒入蛋黃中，上下翻拌均勻，不要來回攪拌，以免影響起發。然后加入50克低筋面粉，攪拌成粘稠的糊狀，多攪一會，糊中不能有疙瘩。

5.攪好以后，把蛋糊全部倒在保鮮袋里面，取一個烤盤、鋪上錫箔紙，把保鮮袋撕開一個小孔，擠出一個一個小圓餅，盡量擠圓一些，烤出來才均勻漂亮。把烤盤一排一排的都擠滿。

6.烤箱提前預熱，把擠好的小餅干放入烤箱里，180度烤20分鐘就可以了。

7.烤好以后裝在盤中就可以食用了，烤好的小餅干用手輕輕一捏就碎了，非常的酥脆。

好了，這道簡單好吃的蛋香小餅干就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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