君之烘焙巧克力戚風(fēng)蛋糕_君之烘焙巧克力餅干

這是一款在戚風(fēng)的基礎(chǔ)上加入了巧克力，香香甜甜的，很好吃哦

By Alice優(yōu)優(yōu) 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 低粉 22克
• 可可粉 22克
• 杏仁粉 27克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 雞蛋 3個(gè)（每個(gè)45克左右）
• 細(xì)砂糖 50克
• 白醋 幾滴

1、將蛋黃蛋白分開。

2、將蛋黃中加入油和牛奶，攪拌均勻。

3、篩入低粉、可可粉和杏仁粉，呈“一”字或者“Z”字?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4、將巧克力隔水融化后倒入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻備用。不能長時(shí)間攪拌，因?yàn)橛星煽肆Φ募尤耄菀灼鸾睢?/p>

5、開始打蛋白，蛋清中滴入幾滴白醋，細(xì)砂糖分三次倒入打發(fā)，如圖所示狀態(tài)即可。

6、先取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻，切不可畫圈攪拌，否則消泡。這時(shí)候預(yù)熱烤箱150度15分鐘。

7、倒入模具中，抬高震岀氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱中下層150度55分鐘，根據(jù)自家烤箱溫度調(diào)節(jié)。

8、烤好后立即拿出，震岀熱氣，倒扣在晾網(wǎng)上，涼透后脫模。

9、完成擺盤，一屋子飄香。

10、撰寫制作步驟

1.戚風(fēng)蛋糕注意攪拌手法成功率還是挺高的，我每個(gè)步驟都有說攪拌的手法，請(qǐng)仔細(xì)看。2.因?yàn)橛星煽肆Φ募尤耄匀菀紫荩璧臅r(shí)候速度要快一點(diǎn)哦

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