紅燒肘子做法最正宗的做法視頻;最簡(jiǎn)單的燉肘子方法

紅燒肘子。

紅燒肘子是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，接下來(lái)來(lái)說一下紅燒肘子的家庭版做法。

·首先準(zhǔn)備一下材料：豬肘子1個(gè)、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油。下面開始制作：

·1、將豬肘子洗凈用刀刮去表面的細(xì)毛備用。

·2、將豬肘子放入鍋中，加入適量清水加入姜片和蔥段，倒入料酒大火煮開后打去浮沫轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

·3、將肘子撈出用清水沖洗干凈瀝干水分備用。

·4、炒糖色起鍋燒油加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化呈焦糖色即可。

·5、加入肘子翻炒均勻使其表面均勻地裹上糖色。

·6、加入生抽、老抽和適量清水放入準(zhǔn)備好的香料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

·7、期間可以適當(dāng)翻動(dòng)肘子以確保其入味均勻。

·8、煮至湯汁濃稠肘子表面呈現(xiàn)紅亮的色澤，撒上蔥花即可出鍋裝盤。

溫馨提示：

·1、煮肘子時(shí)加入姜片和蔥段可以去除肘子的異味。

·2、炒糖色時(shí)要用小火以免炒糊。

·3、煮肘子時(shí)加入適量清水以沒過肘子為宜。

本期視頻就到這了，喜歡美食的朋友可以點(diǎn)贊加關(guān)注，一起聊聊家常美食吧。