拔絲山藥的正確方法-拔絲山藥的正確方法視頻教程

每一個(gè)喜歡拔絲地瓜的人，應(yīng)該都會(huì)喜歡拔絲山藥吧。相比于拔絲地瓜，其實(shí)我個(gè)人更喜歡拔絲山藥，從口感上來(lái)講，有時(shí)候拔絲地瓜會(huì)讓人覺(jué)得太甜了，畢竟紅薯的口感也是甜的，而山藥則可以很好的適應(yīng)焦糖的包裹。

話不多說(shuō)，喜歡的朋友們請(qǐng)準(zhǔn)備好食材，我們開(kāi)始今日份的分享吧。

準(zhǔn)備食材：山藥適量、白糖些許。

1、將準(zhǔn)備好的山藥削皮，之后簡(jiǎn)單的清洗，再將山藥切成一個(gè)個(gè)滾刀塊，留以備用。

2、平底鍋燒油，將準(zhǔn)備好的山藥放在鍋中小火慢炸炸，直到外表焦黃，內(nèi)里熟透之后盛出來(lái)即可。

3、另起鍋燒底油，將準(zhǔn)備好的白糖放在鍋中，在加入適量的清水，開(kāi)中火用勺子慢慢攪化，熬到糖漿開(kāi)始變色時(shí)，再轉(zhuǎn)小火，大泡變成小泡，顏色變深就可以。（注意火不要大，熬過(guò)頭的糖漿會(huì)發(fā)苦）

4、顏色變深后加入山藥塊，然后迅速的顛勺。

5、讓焦糖與山藥塊充分的融合，待到焦糖拔絲之后盛出來(lái)即可。

與拔絲地瓜相同的事，吃拔絲山藥也要講究速度，前一分鐘吃與后一分鐘吃的口感真的大有不同，大家趕快做起來(lái)吧。