蒸窩頭松軟的做法大全,窩窩頭是發(fā)面還是死面

生活條件好了，大魚大肉等葷腥的食物吃多了，人們就喜歡再吃點粗糧，玉米、玉米面制成的東西很受歡迎，平時我在家，還喜歡用玉米面來蒸饅頭、蒸窩頭之類的，特別香，真的很不錯。

不過很多人對于窩頭的認(rèn)知，還停留在上個世紀(jì)，認(rèn)為窩頭口感特別粗糙，吃起來噎喉嚨。時代不同了，其實現(xiàn)在的窩頭，經(jīng)過改良以后，已經(jīng)非常好吃的，口感是綿軟細(xì)膩的，比饅頭吃起來還要美味。

但是要想做出這種口感，在制作的過程中，別只會放玉米面，只用玉米面做出來，肯定很難吃。蒸窩頭，要想香甜綿軟，不粗糙不噎人的話，記得往里面多放2樣。今天教給大家詳細(xì)做法，按照這個方法試試看，保存全家都愛吃。

配料表：玉米面200g、普通面粉200g、奶粉50g、白糖1g、酵母粉2g

1、把玉米面倒在小盆中，再加上白糖、酵母粉，除了這些必要的材料之外，我們還得多放2種東西，也就是普通面粉、奶粉。

2、加上這2樣以后，做出來的面團(tuán)會更加細(xì)膩，吃起來特別美味，不噎人。全部混合到一起之后，我們再往里面倒水，最好用溫水，這樣酵母粉的活性會更高，做出來的面團(tuán)會更柔軟。

3、加上240——260ml的溫水，具體的水量根據(jù)面粉的吸水能力決定，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅喑梢粋€面團(tuán)，這個面團(tuán)的狀態(tài)，應(yīng)該是不軟也不硬的，很好塑形的感覺。揉好之后不需要醒發(fā)，直接分成一個個的小面團(tuán)，把每一個都揉圓。

4、揉圓之后，我們再在底部戳一個小洞，用大拇指抵著，用另一只手的虎口處旋轉(zhuǎn)，整理成窩頭的樣子，這里我也不太會說明，大家應(yīng)該都知道怎么做。把窩頭做好之后，放在鍋中，往鍋中倒入清水或者溫水。

5、讓其醒發(fā)10分鐘以后，我們就可以蓋上蓋子蒸了，大火蒸20分鐘就差不多了。讓其燜上2、3分鐘，掀開蓋子出鍋，香噴噴得太誘人了！

多加2樣?xùn)|西，做出來的窩頭不僅更香甜，而且更暄軟、更蓬松了，如果大家感興趣的話，一定要來試試看。

小竅門：

蒸窩頭，別只放玉米面，除此之外還有2種東西是必須要放的，也就是面粉和奶粉。