松茸的寓意和象征;松茸典故

日本人最愛的秋季美食之一松茸價(jià)格在上漲。日本媒體稱，這是因?yàn)槌鞖庠驅(qū)е滤扇咨L緩慢外，中國國內(nèi)需求也在擴(kuò)大，導(dǎo)致來自中國的進(jìn)口量減少。

據(jù)日經(jīng)新聞中文網(wǎng)報(bào)道，今年截至8月中旬，東京市場的松茸進(jìn)貨量同比減少10%，批發(fā)價(jià)同比上漲27%，達(dá)到每公斤6840日元（約合人民幣417元）。

報(bào)道稱，日本國內(nèi)的松茸流通量有一半產(chǎn)自中國。中國產(chǎn)松茸大量上市的時(shí)間為8月-10月，與日本產(chǎn)松茸相比，上市時(shí)間比較早。

松茸是純天然的珍稀名貴食用菌類，生長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。中國松茸的主要產(chǎn)地四川省和云南省降雨較少，而降水量充足的產(chǎn)地地表溫度卻比較低，松茸生長緩慢。

隨著經(jīng)濟(jì)增長，中國國內(nèi)的消費(fèi)擴(kuò)大，對本國松茸的需求也在擴(kuò)大。日本中間商表示，在中國，“富裕階層食用松茸的趨勢正在加強(qiáng)”，越來越難以向日本出口。

在日本，松茸被譽(yù)為“舌尖上的秋季美味”，有著極高的社會(huì)地位。日本人習(xí)慣于秋季食用松茸料理，信奉“以形補(bǔ)形”，食之具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，健腦益智和抗癌等作用。

中國產(chǎn)松茸價(jià)格上漲也影響到了日本店面零售價(jià)。日本百貨公司西友的東京店鋪銷售的松茸“價(jià)格有時(shí)比2016年高出20%左右”。此外，批發(fā)商大阪中央青果公司表示，大阪的批發(fā)價(jià)“比1年前上漲約50%”。百貨店高島屋大阪店表示，“（中國產(chǎn)松茸）大小和外形良好，但售價(jià)正在上漲”。

《日本時(shí)報(bào)》刊登的一篇專欄文章稱，這不僅因?yàn)槠湮睹溃€因?yàn)樗扇紫笳髦斋@和長壽，這對老齡化的日本社會(huì)特別有吸引力，因此松茸也長被作為昂貴的禮物，送給生意伙伴。

日本特殊林作物促進(jìn)會(huì)（the Japan Special Forest Production Promotion Association）稱，日本人對松茸的尊崇由來已久，大概3000年前到13500年間的繩文時(shí)代就已經(jīng)出現(xiàn)了松茸黏土塑像，一些人甚至認(rèn)為松茸具有藥用價(jià)值甚至可以防癌，盡管暫時(shí)沒有證據(jù)能夠證明。

據(jù)日本媒體先前報(bào)道，日本松茸年產(chǎn)量現(xiàn)在不足1000噸，因此國內(nèi)供給主要來自中國、韓國以及北美和北歐地區(qū)。據(jù)日經(jīng)新聞網(wǎng)，日本全國農(nóng)業(yè)協(xié)同組合連合會(huì)巖手縣表示，“松茸生長條件尚可”，預(yù)計(jì)產(chǎn)量與往年持平。

受供給和氣候條件影響，松茸價(jià)格波動(dòng)很大，最貴的時(shí)候甚至能達(dá)到每朵上千元人民幣。朝日新聞今年5月19日的一篇報(bào)道稱，當(dāng)日4朵采摘于初夏時(shí)節(jié)的“早松茸” 亮相大阪·梅田的阪神百貨店內(nèi)，價(jià)格令人咋舌，每100克售價(jià)為不含稅10萬日元（約合人民幣6200元），換算下來每朵2.5萬日元(約合人民幣1550元)左右。

在中國，松茸主要銷往國內(nèi)北京、上海、浙江杭州、廣東廣州等熱點(diǎn)城市，并大量出口日韓和歐美等國際市場。據(jù)云南網(wǎng)7月底報(bào)道，云南產(chǎn)松茸占日本進(jìn)口量的40%，國內(nèi)批發(fā)價(jià)格大約是每公斤300元。