壓力鍋蛋糕的做法步驟竅門,壓力鍋做蛋糕怎么做蓬松的方法

在抖音上看到好多人都用電壓力鍋做了蛋糕拍視頻，打算自己也用電壓力鍋做個蛋糕吃，但不知道具體要怎么做好呢？

準(zhǔn)備4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開來，蛋清里面加入一些糖以及鹽，用力攪拌均勻變成奶油狀，蛋黃里面加入一些牛奶、面粉、糖攪拌均勻，再加入一些泡打粉，然后再把一半奶油狀的蛋清倒在蛋黃里面，攪勻以后再倒入另外一半奶油狀的蛋清，上下進(jìn)行攪拌，往電壓力鍋的底部加入適量的油，鍋壁也涂一下，蛋糕糊攪拌好后上下?lián)u晃均勻，把里面的氣泡給震出來，蓋子蓋上按蛋糕鍵，再按開始鍵，大概45分鐘左右蛋糕就做好了。

1、做出來的蛋糕不夠松軟，里面濕濕的，是水分太多了，蒸的時間不夠，調(diào)整一下水的量就可以。

2、不要用沒有蛋糕模式的電壓力鍋，壓力鍋的溫度很高，屬于快速將食物壓熟，一般幾分鐘后，壓力鍋就會提示干燒狀態(tài)，就算蒸了40分鐘，做出的蛋糕內(nèi)部也很硬，而且表面已經(jīng)焦了，不會松軟。

3、電飯鍋上汽后，用濕毛巾堵住氣孔，這樣蒸的蛋糕更加的蓬松。

4、蛋白打發(fā)要到筷子能直立在蛋白中才可，如果蛋清里有水，或是打發(fā)不好，蛋糕就不會蓬松。

可以。 電壓力鍋的功能十分強(qiáng)大，不僅能煮飯、煮粥、煲湯，還可以做蛋糕、面包這些美食，因為它通過加熱把水緊密地封閉起來，保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，能達(dá)到烤蛋糕烤面包需求的高溫要求，也就可以制作出面包了。

大約十分分鐘，具體做法如下： 材料：需要一碗面粉，酵母粉適量，糖適量。

方法：用40度溫水調(diào)好酵母和面粉、糖混合，揉面20分鐘，揉成光滑面團(tuán)，面團(tuán)蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大小，電壓力鍋放點(diǎn)油，把發(fā)酵好的面團(tuán)分成幾份放入壓力鍋，再次發(fā)酵，三十分鐘后再次發(fā)酵好了，按蛋糕鍵，等跳到保溫鍵后，面包出爐。