番茄排骨湯的營養(yǎng)價值,番茄排骨湯的營養(yǎng)價值及功效

番茄排骨湯

主料:排骨800克

番茄1500克（也可以加點胡蘿卜、玉米，看個人喜好）

輔料:小蔥10克

老姜20克

調(diào)料:雞精2勺

味精2勺

白糖1勺

鹽適量

豬油少許

做法第一步:新鮮排骨砍成坨坨狀沖水備用。

做法第二步:番茄燙皮，滾刀切成塊狀。（懶的人可以不用去皮，我聽別個說皮上面有“藥”）

做法第三步:鍋中燒油下入豬油混合，油溫高一點下入排骨，將排骨翻炒至金黃色即可放入姜，番茄再次翻炒2至4分鐘（有條件的可以使用砂鍋效果更好）番茄炒制翻砂即可加水。大火燒開后調(diào)味蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮60到90分鐘排骨完全熟透即可。開鍋后撒上蔥花。

有條件的可以加入少許番茄膏（不要番茄醬哈，番茄醬含有色素煮出來的排骨顏色不正，粉紅粉紅的）家里做盡量多使用番茄，或者實在條件很好的可以用2斤番茄切片，加鹽加糖加黃油炒熟后用高速料理機(jī)打成番茄汁加入湯中效果更好，番茄味濃味厚！

加入黃油這種做法就比較偏西餐的做湯的烹飪手法了，西餐做番茄湯還會加入胡蘿卜，芹菜，雞油入湯，別有一種風(fēng)味！中餐傳統(tǒng)家里的煲湯就按照以上的步驟即可完成（有砂鍋和湯罐的盡量使用這兩樣器皿）