雜糧養(yǎng)生粥的做法大全、養(yǎng)生雜糧粥最佳搭配有哪些
公園里的健身器材區(qū)
是大多數(shù)中老年人一展拳腳的地方
作為京城知名的鍛煉“圣地”
天壇公園每天早上都會(huì)迎來(lái)數(shù)以千計(jì)的鍛煉者
今天
《活過(guò)一百歲》邀請(qǐng)您一起動(dòng)起來(lái)
看看公園里的長(zhǎng)壽老人們
都有什么樣的絕活
01
89歲張壽鵬爺爺
從癱瘓?jiān)诖驳礁共坷@杠
5年前，張壽鵬爺爺患有嚴(yán)重的腰椎間盤突出，不僅無(wú)法下地，連上洗手間都只能趴著慢慢蹭過(guò)去。
爺爺說(shuō)，當(dāng)時(shí)自己患了病，老伴又去世了，疾病和情感的雙重打擊，讓他一度失去了生活的熱情，不敢踏入公園。
當(dāng)爺爺終于鼓起勇氣，再次走進(jìn)公園時(shí)，身體虛弱的他，卻連最簡(jiǎn)單的動(dòng)作都完成不了。
要強(qiáng)的爺爺不服輸，他就天天來(lái)練，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。在運(yùn)動(dòng)中，慢慢恢復(fù)了身體的健康，更重要的是，重新找回了生活的熱情。
如今，89歲的張爺爺，每天都要在公園里練上2個(gè)小時(shí)，能一口氣做15個(gè)高難度俯臥撐。
爺爺甚至還可以做腹部繞杠！“以杠會(huì)友”，是他一天當(dāng)中最快樂的時(shí)候。
爺爺每天都樂呵呵的，老伙伴們都這樣說(shuō)他：不抽煙，不喝酒，常在公園交朋友。
從張爺爺?shù)纳砩?，我們感受到了生命無(wú)限的能量。
特別提醒：老年人做運(yùn)動(dòng)時(shí)，一定要結(jié)合自身情況量力而行，一點(diǎn)點(diǎn)慢慢嘗試著來(lái)。
02
張爺爺?shù)酿B(yǎng)生食譜
一個(gè)字——雜！
爺爺很喜歡吃蔬菜，“蘿卜白菜保平安”，是他經(jīng)常掛在嘴邊的話。
一邊聊著天，一邊就把蔬菜絲切好了。
五色蔬菜，是他“偷偷”從母親那里學(xué)會(huì)的一道菜。
這道菜食材豐富、少油少鹽，是他的健康秘訣。
五色炒蔬菜
【食材】
白菜、紫甘藍(lán)、圓白菜、洋蔥、胡蘿卜。
【做法】
上述蔬菜切成細(xì)絲，鍋里放少量油，先炒胡蘿卜絲，然后炒白菜，最后炒甘藍(lán)、洋蔥等。
出鍋前加少量鹽調(diào)味，即可做出一盤五色炒蔬菜。
張爺爺一日三餐還會(huì)喝自制的豆?jié){糊。
這杯豆?jié){和一般的豆?jié){可不一樣，里面居然用到了22種雜糧。
可以說(shuō)，只要是市面上能買到的雜糧，在張爺爺?shù)亩節(jié){中都能找到。
一日三餐豆?jié){糊
【食材】
黃豆、綠豆、赤小豆、黑豆、薏米、高粱米、花生、小米、苦蕎麥、糯米、大米、黑米、紫米、燕麥等雜糧，根據(jù)個(gè)人口味自行搭配。
【做法】
上述雜糧提前用水泡開，放入豆?jié){機(jī)制作成豆?jié){即可。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院綜合內(nèi)科的張晉主任指出，爺爺?shù)倪@碗豆?jié){糊是很有營(yíng)養(yǎng)的。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)一直在強(qiáng)調(diào)食物要多樣化，張爺爺每次喝雜糧豆?jié){，不光種類多，而且很注意控制量，每次用到的雜糧也就二兩左右。
這樣做既保證了營(yíng)養(yǎng)的均衡，又不會(huì)攝入過(guò)多的能量和脂肪。
黃豆
也叫做大豆，它含有豐富的植物蛋白，常常被做成豆?jié){、豆腐、豆皮等食物，價(jià)格便宜、營(yíng)養(yǎng)豐富，《本草匯言》記載：“煮汁飲，能潤(rùn)脾燥”。
綠豆
綠豆高纖維、低脂肪，含有維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等多種微量元素，古人有著“濟(jì)世之良谷”的美譽(yù)。而且，隨著氣溫漸漸升高，適當(dāng)吃一點(diǎn)綠豆也能起到清熱、解暑、利尿的作用。
赤小豆
赤小豆有很好的清熱、利濕、消腫功效，它形狀比較長(zhǎng)，是橢圓形的，中醫(yī)入藥用的就是這種赤小豆。
黑豆
黑豆的獨(dú)特之處就在于它的“黑”，它含有豐富的花青素，具有抗氧化、保護(hù)視力的功效。中醫(yī)也認(rèn)為，黑豆有補(bǔ)腎利水、化濕通絡(luò)的作用，腎虛的人平時(shí)都吃一點(diǎn)黑豆。
薏米
薏米是家喻戶曉的祛濕食材，它有生的和炒的兩種，生的性質(zhì)偏涼，更適合體質(zhì)濕熱的人。炒薏米性質(zhì)比較溫和，更適合體質(zhì)偏寒，或者脾胃功能不好、平時(shí)容易拉肚子的人。
高粱米
高粱是五谷雜糧的重要一員，有紅高粱和白高粱，紅高粱一般是用來(lái)釀酒的，白高粱可以釀醋、煮粥、蒸飯、做點(diǎn)心。
小米
是廣為人知的雜糧，很多人都喜歡用它熬制小米粥。因?yàn)樗瘘S的顏色和優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此又被人們稱為“植物黃金”。
糯米
糯米是非常常用的一種糧食，比如做點(diǎn)心、蒸飯、包粽子、蒸燒麥、搓湯圓等都會(huì)用到，軟軟糯糯的口感深受喜愛。把糯米打成漿，也避免了不好消化的問題。
大米
大米是人類在萬(wàn)年前就開始種植的農(nóng)作物，一直以來(lái)都是每日三餐不可或缺的谷類之一。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，大米已經(jīng)有了五常、盤錦、珍珠米、貢米、絲苗米等等十幾個(gè)品類。
黑米
黑米作為全谷物，在B族維生素以及膳食纖維的含量上十分豐富，能預(yù)防口角炎、口腔潰瘍和便秘?！吨袊?guó)食物成分表》中可以得知，每百克黑米含有256mg鉀，對(duì)于高血壓的人，限制鈉的攝入、補(bǔ)充適量的鉀元素，可以幫助穩(wěn)定血壓。
紫米
紫米的米粒比較細(xì)長(zhǎng)，表皮呈半脫落的紫色，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素B以及多種礦物質(zhì)。做熟的紫米顏色亮、氣味香、口感糯，不僅可以煮粥，還經(jīng)常被用來(lái)做面包、甜點(diǎn)的夾餡兒。
花生
花生含有一般雜糧中很少有的卵磷脂，可以幫助降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、抗衰老。中醫(yī)認(rèn)為，花生有健脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣的功效，又稱它為“長(zhǎng)壽果”。
苦蕎麥
苦蕎麥?zhǔn)鞘w麥的一種，在古代它是一種重要的糧食，但如今人們一般是用來(lái)泡茶。天氣熱了，人容易心情煩躁。中醫(yī)認(rèn)為五味入五臟，適當(dāng)吃一點(diǎn)苦味的食物，可以清心火、養(yǎng)心氣。
燕麥
燕麥?zhǔn)巧钍軠p肥人士歡迎的一種糧食，它含有一種叫做β-葡聚糖的物質(zhì)，消化速度比較慢，所以吃它能有較強(qiáng)的飽腹感。燕麥的膳食纖維含量也很高，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。
03
張爺爺?shù)淖灾婆柑仫?/span>
爺爺每天去健身的時(shí)候，保溫杯里裝的，就是他自己熬的姜棗茶。
姜棗茶
【食材】
兩個(gè)大棗、兩片生姜、一個(gè)雞蛋。
【做法】
大棗、生姜、雞蛋一起煮，雞蛋煮熟后剝開吃，煮出來(lái)的水就帶去健身的時(shí)候喝。
中醫(yī)認(rèn)為，生姜和大棗都是溫性的，可以驅(qū)寒。老年人本身就容易陽(yáng)氣不足，喝一點(diǎn)溫暖的姜棗茶對(duì)身體有好處。
而且，天氣熱了，人們經(jīng)常喝涼水、吃涼拌菜，姜棗茶正好可以緩解這些寒涼的食物對(duì)身體的刺激。
一杯下去，整個(gè)身子都暖暖的。
公園里的每一個(gè)角落，
都是自己和老伴的回憶。
回顧這一生，
張爺爺告誡每一位年輕人：
一定要珍惜眼前人！
