干貝怎樣煮粥而不腥—干貝怎樣煮粥而不腥氣

自從馨寶添加輔食以來(lái)，家里的長(zhǎng)輩們都非常配合——從不添加任何調(diào)味料。一直到寶寶一周半以后，快兩周歲，我們才開(kāi)始少量的加鹽調(diào)味，所以，非常感謝家人的給力支持！

其實(shí)寶寶的味覺(jué)是很敏銳的，我們真的不用擔(dān)心因?yàn)檩o食沒(méi)有調(diào)味，過(guò)于清淡，而讓寶寶無(wú)法接受，相反，過(guò)早進(jìn)行加鹽、醬油之類(lèi)調(diào)味料，反而讓寶寶口味越來(lái)越重，對(duì)健康非常不利。隨著寶寶漸漸長(zhǎng)大，我們可以利用一些食物的天然調(diào)味功能，讓寶寶輔食更加美味，吃的還健康。

今天就來(lái)教大家做一道不加任何調(diào)味料，但吃起來(lái)很鮮美的營(yíng)養(yǎng)粥，就長(zhǎng)上面那樣啦，看著還挺清爽的，大概是因?yàn)樽鲞^(guò)，隔著屏幕都覺(jué)得香~

這道粥叫貝柱鮮蔬粥。為啥我說(shuō)香，就是用到了貝柱，輔食界的調(diào)味明星，除了調(diào)味，貝柱還含有豐富的鈣和鋅、氨基酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是能和鮑魚(yú)、海參媲美的好食材。

這道粥里，馨媽還添加了蘆筍和玉米，說(shuō)到蘆筍，馨媽覺(jué)得，蔬菜類(lèi)中屬它最鮮，而且含硒量高于一般蔬菜，對(duì)身體十分有益。玉米都很熟悉，口感香甜的粗糧，能夠提供豐富的維生素和膳食纖維。這兩種食材放進(jìn)粥里，黃黃綠綠的，看著就很舒服。

這道輔食做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，具體步驟，往下翻吧！

食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、貝柱：貝柱中除了含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，鋅，鐵，鉀，鎂，硒等營(yíng)養(yǎng)元素之外，還還含有豐富的谷氨酸鈉，其營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，而且是一種高蛋白低脂肪的保健營(yíng)養(yǎng)食品。提高人體免疫能力，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。

2、蘆筍：蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，其中蘆筍含硒量，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚(yú)、海蝦等的含硒量媲美。具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效。

3、玉米：玉米被稱(chēng)為“黃金作物”，味道香甜，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，有防治便秘的作用，玉米還富含谷氨酸，可以幫助大腦發(fā)育。

4、胚芽米：胚芽米蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維、多種維生素及生物活性物質(zhì),且含微量元素鈣、鐵、鋅、硒等，胚芽米比普通大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，能夠促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)免疫力哦。

這些食材搭配在一起，能夠給寶寶提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，能夠提高免疫力，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育十分有益！

需要提醒寶媽們，在給寶寶添加這道輔食時(shí)，要確保寶寶對(duì)食材都沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)哦！第一次給寶寶添加新的食材時(shí)，單獨(dú)添加，量要少，連續(xù)吃三天，觀察寶寶是否有過(guò)敏現(xiàn)象，有的話要立即停止食用！

<<重點(diǎn)：輔食制作量不代表寶寶添加量

▲步驟一：輔食鍋中倒入清水煮開(kāi)，水開(kāi)后，將準(zhǔn)備好的蘆筍倒入鍋中焯水，蘆筍焯水后，切成小丁，備用

▲步驟二：將煮好的玉米粒，去掉外皮，然后將去皮的玉米粒切成碎末，備用

<<重點(diǎn)：玉米去掉外皮，可以讓寶寶更好的消化，馨媽用的是水果玉米，口感好，外皮也比較容易去掉

▲步驟三：將準(zhǔn)備好的貝柱洗凈，切成小丁，備用

<<重點(diǎn)：貝柱解凍之后洗凈，用檸檬腌制一會(huì)去去腥味

<<重點(diǎn)：寶媽們也可以用干貝柱，干貝柱泡發(fā)后，撕成絲即可

▲步驟四：將準(zhǔn)備好的胚芽米洗凈，倒入輔食鍋中，加入適量清水，然后蓋上鍋蓋，開(kāi)火熬煮

<<重點(diǎn)：胚芽米提前浸泡，這樣更加好煮

▲步驟五：待粥米煮開(kāi)片刻，將切好的貝柱和玉米粒倒入鍋中，然后攪拌均勻

▲步驟六：將粥米和食材攪拌均勻，繼續(xù)熬煮

▲步驟七：待粥米煮至粘稠，將切好的蘆筍倒入鍋中

▲步驟八：用勺子攪拌均勻，繼續(xù)熬煮兩分鐘即可

▲步驟九：將煮好的粥盛出裝碗

▲步驟十：貝柱鮮蔬粥就完成啦，看起來(lái)就很清爽呢

▲步驟十一：趕緊給寶寶嘗嘗吧，鮮香味美，給寶寶吃的時(shí)候稍微涼一涼，小小燙著哦

制作成功率：90%

1、如何挑選貝柱？

馨媽用的是冰鮮貝柱，大家也選擇干貝，口感沒(méi)有那么腥，而且方便保存。

選擇冰鮮扇貝的時(shí)候先要看外觀，然后看解凍以后的扇貝出品率、顆粒大小、均勻程度、碎的多少和新鮮程度，一般來(lái)講出品率在百分之七十左右，顏色白、顆粒大而且很飽滿、新鮮度高、沒(méi)有碎?；蛘咚榱：苌倬褪呛细竦?，反之則為不合格。

干貝的購(gòu)買(mǎi)技巧

a、看標(biāo)簽：正規(guī)的預(yù)包裝干貝必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱(chēng)、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)和營(yíng)養(yǎng)成分表。缺少任何一項(xiàng)，即為不合格產(chǎn)品。

b、看外形：優(yōu)質(zhì)干貝：大小均勻一致，顆粒飽滿；外形完整無(wú)缺，呈短圓柱形；柱狀的纖維組織肌理分明，裂紋越少越好。劣質(zhì)干貝：個(gè)頭大小不一，外形干癟，形狀不規(guī)則，紋理雜亂，顆粒較松散，有的還出現(xiàn)了掉渣現(xiàn)象。

c、看顏色：優(yōu)質(zhì)干貝：色澤微亮，看上去較新鮮，多數(shù)不會(huì)出現(xiàn)變黃發(fā)霉等情況。劣質(zhì)干貝：大多數(shù)偏暗黃色，看起來(lái)沒(méi)有明顯的光澤，有的甚至還有發(fā)霉的現(xiàn)象。

d、看質(zhì)地：優(yōu)質(zhì)干貝堅(jiān)實(shí)飽滿，肉質(zhì)干硬。

e、看產(chǎn)地：日本江瑤柱：粒大呈棕色（品質(zhì)最佳）。大連干貝：黃白色，干爽硬身，聞之有清香味（品質(zhì)次之）。越南干貝：最便宜，黃色軟身，含鹽份較高（品質(zhì)最差）。

f、看表面：用手摸干貝。優(yōu)質(zhì)干貝：干爽不油膩。劣質(zhì)干貝：較油膩，有粘手的感覺(jué)。

g、泡發(fā)后：優(yōu)質(zhì)干貝：色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好。劣質(zhì)干貝：色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。

2、馨媽說(shuō)

這道貝柱粥，營(yíng)養(yǎng)很全面，口感也很鮮美，很適合胃口不佳的寶貝，馨媽用的是冰鮮貝柱，寶媽們也可以用干貝，泡發(fā)后再撕碎了，而且干貝的腥味比較小。蘆筍和玉米粒，也可以調(diào)整為其它食材，還可以加些雞肉、魚(yú)肉等進(jìn)去。

PS：可以幫助寶寶輔食調(diào)味的食材：南瓜、玉米、貝柱、番茄、胡蘿卜、水果等。