福建廈門以海鮮出名嗎(廈門海鮮比較出名)
最近的廈門
有一件事關(guān)味蕾的頭等大事
青腳蟹、蘭花蟹、黃翅魚……
熟悉的它們回來啦！
8月16日中午12點(diǎn)
歷時3個半月的
2023年海洋伏季休漁正式結(jié)束
全市726艘漁船回歸大海
圖丨陳立新 攝
16日傍晚6點(diǎn)左右
開漁后的第一網(wǎng)漁獲上岸
漁港上熙熙攘攘的人潮
證明了這口鮮甜
這對于廈門人來說有多重要
開漁后的第一批海鮮以近海的品種為主
比如巴浪魚、帶魚、赤棕魚
魷魚、金線魚等
現(xiàn)在正是盛產(chǎn)青腳蟹、蘭花蟹
黃翅魚、香頭魚的季節(jié)
漁民帶回的海鮮中也將有不少這些品種
著急嘗鮮的市民，可以直接去碼頭
在翔安區(qū)歐厝社區(qū)、瓊頭社區(qū)
海滄區(qū)鰲冠社區(qū)，集美區(qū)杏林社區(qū)的漁港碼頭
有不少舢板船出海捕撈后直接在碼頭上售賣
喜歡海鮮的市民游客
可以在碼頭上購買到最新鮮的漁獲
不過需要注意的是
由于潮汐變化
每天漁獲到岸的時間并不固定
在廈門，生活不止詩和遠(yuǎn)方
還有海鮮和煙火氣
請接收……
A萌君正在向你發(fā)起
廈門地道海鮮美食共享
今天跟著A萌君
一起去探尋廈門別樣的“海味”
八市·人間煙火氣
每年在廈門開漁后，老城區(qū)里的八市變得更加熱鬧了，“開漁了就一定要嘗嘗本港海貨的鮮美”是老廈門的一種情結(jié)。梭子魚、巴浪魚、小管……琳瑯滿目的本港海鮮被攤主們擺在了最顯眼位置。
資料圖
八市是廈門市第八市場的簡稱，這里從二十世紀(jì)二三十年代起便是廈門的海鮮集散地，各式美食匯集，古早味里藏著市井百年的煙火氣，在唇齒之間細(xì)品的是老廈門的文化。
圖丨廈門旅游集散服務(wù)中心
人聲鼎沸的八市白天交織著叫賣和詢價聲，質(zhì)樸的生活氣息十足。到了夜晚時分，暑氣漸消，年輕人們便來到這里走街串巷，尋找網(wǎng)紅美食小吃，開啟一種“新生活”方式。
這里還有“海鮮代加工餐廳”，可以選好后交由店家烹制，現(xiàn)挑現(xiàn)吃，對不會烹飪海鮮的小伙伴們非常友好。
圖丨小魚網(wǎng)
這些能征服當(dāng)代年輕人味蕾的美食，不僅只是打懷舊的感情牌，口味好和用料實(shí)惠也是讓它經(jīng)久不衰秘訣。正是因?yàn)檫@一份份純粹的堅守，讓老市場煥發(fā)新活力，成為了廈門特色文旅夜間消費(fèi)街區(qū)。
沙坡尾·廈港疍民文化
要尋訪沙坡尾這塊藏在城市里的“活化石”，著實(shí)得費(fèi)點(diǎn)功夫。它位于廈門島南部、演武大橋旁。繞過林立高樓，走進(jìn)民族路，避風(fēng)塢沙坡尾的海風(fēng)徐徐吹來，近2000平方米的開闊港灣呈現(xiàn)在眼前。
圖丨思明快報
這里曾是鷺島最繁華的漁港，有著“玉沙坡”的美稱，見證了廈門海洋文化的歷史。通過數(shù)次的改造提升、有機(jī)更新，如今的沙坡尾煥然一新，現(xiàn)代潮流與市井煙火、歷史印跡碰撞出嶄新的文化氤氳。
位于老廈門港沙坡尾避風(fēng)塢旁的大埔頭，除了可以在附近吃海鮮，還可以去田頭媽宮看古老的宮廟建筑。
沙坡尾之所以充滿“海味”，因?yàn)樵谂f時，只有一條冒著雜草的石板路和守著漁船過一生的漁民，老一輩的當(dāng)?shù)厝烁敢鈱⑺麄兎Q為“疍民”，或者“討海人”。
圖丨廈港好鄰居
沙坡尾幾經(jīng)轉(zhuǎn)折保留下許多漁港傳統(tǒng)文化，被聯(lián)合國教科文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的“送王船”就是其中之一。
集美高浦·最早的海防城
集美區(qū)水產(chǎn)豐富，漁船眾多，等潮水退去后，灘涂上滿是小魚、海蠣、花蛤等海味。過去曾維持一家生計的“討小海”，如今也成了必不可少的游玩體驗(yàn)。
不僅可以“討小海”，位于杏林的高浦擁有街道內(nèi)最為成熟的一條海鮮大排檔，已然成為這一帶的美食地標(biāo)。每到夜幕降臨之時，這里總是人頭攢動，車水馬龍。
在集美的西海岸，高浦這個古老的漁村沉穩(wěn)依然，靜靜地行走在歲月間。英雄之城高浦，這是一座比廈門城歷史還要早一些的古城。
▲明代高浦地圖
高浦城建制存續(xù)193年，歷經(jīng)幾次大大小小的守衛(wèi)戰(zhàn)。保護(hù)著一方國土和百姓，全部以完勝告終，是一座從未打過敗仗而失守的城池，是名副其實(shí)“固若金湯”的英勇完勝之城。
同安后田·船塢歷史風(fēng)貌
走進(jìn)后田，廈門環(huán)東海域的海風(fēng)，掠過古老的后田船塢，吹拂著后田村連綿的紅磚古厝群。
后田漁村也是尋覓海鮮美食的福地，后田的海鮮大排檔遠(yuǎn)近聞名，平時就吸引不少市民游客前往。吹著海風(fēng)，品嘗著地道海鮮，滿足夏夜里的一切美好想象。
圖丨傲客城市菜單
后田社區(qū)在濱海西大道一側(cè)聚集發(fā)展起來了10余家海鮮大排檔，濃濃“煙火氣”詮釋出了后田的漁村特色與夜經(jīng)濟(jì)的活力。
如今的后田村，還是那個以漁業(yè)為生的小村莊，海面上倚著漁民的船只，在清晨漁船回港時，船里載滿了活蹦亂跳的海鮮。
圖丨傲客城市菜單
也有了新舊交替融合，村子里有社樹、戲臺、祠堂、紅磚古厝，還有麻石砌起來的兩層小樓、新建的農(nóng)家住宅。
不僅海邊的灘涂被改造成海濱公園、老舊的排檔改成了樓房讓食客們更加愜意……還有很多的藝術(shù)家和團(tuán)隊進(jìn)駐，尋找著既保留后田船塢歷史風(fēng)貌，又為之注入活力的新方式。
翔安澳頭·漁村文藝小鎮(zhèn)
在這里，看海，吃海，聽海。澳頭位于翔安區(qū)新店鎮(zhèn)，曾是閩南著名的古渡口，四通八達(dá)，盛極一時。如今，雖然時光荏苒，但濤聲依舊，澳頭，依舊保留著古老漁村的淳樸風(fēng)貌。
昔日的澳頭社區(qū)是海防前線，也是閩南華僑村，如今這里已是文化特色小鎮(zhèn)。古渡口、廣應(yīng)宮、雙清橋、我素廬，仍蕩漾著歲月的回響。
來到澳頭，怎能不吃海鮮？澳頭是廈門著名的美食村，到海邊隨便一走，就能看到漁民大把大把地收獲新鮮的食材。蠔干粥、海蠣炸、白灼小管......各類用海鮮加工而成的美食料理，給你帶來最原汁原味的海鮮盛宴。
海鮮基因，深深刻在了澳頭人的靈魂里。他們觀海，聽海，出海，向海而生，更懂得“吃海”。迎面而來的鮮滋味，能饞壞遠(yuǎn)道而來的食客，更能撫慰浪尖拼搏的討海人。
蔣氏小宗坐落于懷遠(yuǎn)湖畔，樂安橋西南，始建于光緒年間。現(xiàn)如今成為了“澳頭村史館”及玄象東方美學(xué)生活館，常年對外開放。積極探索藝術(shù)的同時，也留住古老的風(fēng)貌，這如何能不令人動容。
來廈門
邂逅海浪、海風(fēng)、海鮮
親自品嘗這份
新舊海洋文化并蓄兼容
與大自然和諧共處的純正“海味”
編輯：黃心怡
責(zé)任編輯：陳芹珠
編審：彭軍、戴華妮
