新疆面條怎么做好吃-新疆面條怎么做好吃竅門

大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

烤馕是新疆的傳統(tǒng)美食，偶爾我們?cè)谕饷婵吹搅艘矔?huì)買來嘗嘗鮮，那么現(xiàn)在問題來了，我們?cè)诩夷茏灾瓶锯螁幔侩m然沒有新疆的泥質(zhì)烤爐，但是也可以用其他的工具替代嗎？還真有，今天小易就來分享家常版烤馕的制作方法，喜歡的進(jìn)來看看哦。

所需食材：

普通面粉500克、鹽3克、雞蛋3個(gè)（約重170克）、牛奶120克、酵母5克、黃油30克、黑白芝麻、洋蔥丁

制作步驟：

第一步：碗中準(zhǔn)備500克普通面粉，再加入3克的鹽；把3個(gè)雞蛋打入碗中充分?jǐn)嚿ⅲ俚谷朊娣弁胫邪鑴颍?20克牛奶中加入5克酵母攪開，接著再次倒入碗中并拌勻；然后下手踹面，踹成團(tuán)后移到案板上充分揉勻。

第二步：往面團(tuán)中加入30克室溫軟化好的黃油，充分揉勻后繼續(xù)揉10分鐘左右即可，揉至面團(tuán)細(xì)膩又光滑；然后把面團(tuán)放入大碗中，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。

第三步：取出醒發(fā)好的面團(tuán)充分揉勻排氣，再搓成條，然后分成四個(gè)大劑子；接著把每個(gè)劑子都揉勻揉圓，揉好后用拳頭直接踹一個(gè)坑；最后把踹好的面團(tuán)整成邊緣厚中間薄的皮子。

第四步：把整好的皮子放入烤盤中，中間用叉子戳洞，然后刷上全蛋液，再均勻地撒上黑白芝麻和洋蔥碎，做好后二次醒發(fā)十分鐘。

第五步：烤箱預(yù)先上下火210度預(yù)熱5分鐘，然后把烤盤放入烤箱中層，上下火210度烤約20分鐘左右，美味即成。

第六步：如果沒有烤箱的，也可以把做好的皮子放入電飯鍋中，按照上述步驟，依次在皮子上刷蛋液、撒黑白芝麻和洋蔥碎。

第七步：按下煮飯鍵，把火力調(diào)小一點(diǎn)，煮至一面發(fā)黃后再翻面繼續(xù)煮，制作期間多觀察即可。不過電飯煲里做出來的湯沒有烤出來的金黃。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1. 黃油要提前拿出來室溫軟化

2. 如果是電飯鍋版，煮的過程中一定要多觀察顏色。

這樣做出來的家常版烤馕也是一樣好吃哦！放了兩天后掰開一看，脆香脆香的，一點(diǎn)也不硬。喜歡自己動(dòng)手制作面食的朋友們一定要嘗試一下這道具有異域風(fēng)情的美食哦！

本期新疆烤馕的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月21日的視頻制作，我們下期見。