牛肉火鍋的做法及配料(重慶牛肉火鍋的做法及配料)

說起牛腩大家都吃過，最經常吃的可能就是番茄牛腩、咖喱牛腩和紅燒牛腩了。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，也就是牛腹部和靠近牛肋部的軟肉，這只是一個總稱。如果按部位來分，牛身上很多地方的肉都可以稱為牛腩，國外進口的部分主要是牛肋條，是從肋骨間取出的去骨條肉，瘦肉多、脂肪少、筋少，適合紅燒或燉湯。此外，里脊肉也是但是形狀不是很規則的脊邊，也叫牛腩，是紅燒的上等部位。

牛腩雖然好吃，但是必須煮爛才能煥發牛肉的美味，否則就會既不入味還會塞牙。

最近發現了一種牛腩很好吃的辦法，做成牛腩火鍋，可以搭配番茄等配料做成牛腩火鍋，經過火鍋燉煮使得牛腩吃起來軟爛入味，鮮嫩不柴，非常美味。今天就給朋友們分享一家專做牛腩火鍋的的餐廳。

這家牛腩火鍋的餐廳開在石景山區銀河大街這邊，有招牌牛肉、全家福等五種口味的牛腩火鍋，將燉牛肉與火鍋相結合，軟爛的牛腩，加上濃郁的湯底，再配上幾樣涮菜，口感豐富，直接勾起人的饞蟲。

這熱氣騰騰，食材滿滿的牛腩火鍋，太適合秋冬季節滋補味蕾了，走吧現在就去嘗嘗。

一、多種口味的牛腩火鍋，各具特色都很美味

招牌牛肉鍋小鍋必須要試一試，這可是店家的招牌，牛腩、土豆和豆泡是標配，牛腩軟爛入味，豆泡切開浸入湯汁口感更佳，土豆塊不是很大，卻也咸香軟糯，還可以再煮一些蔬菜或者其他菜品，這濃郁的湯汁都能把食材煮的更美味。

雖說是牛腩小鍋，但是肉量也很足，無愧是招牌，誠意滿滿。

很適合一家人喜歡吃辣鍋的全家福香辣鍋，牛腩土豆豆泡依然是標配，不過在這基礎上變成大一點的湯鍋，還加了牛肚和牛肉，食材更豐富，分量自然也多了，辣味更加足，滋味更濃郁。肉質軟爛入味，香辣的口感很棒，如果是兩個人吃的話根本吃不完。

全家福咖喱鍋，很喜歡咖喱的那種濃香辛辣的味道，牛腩、牛肚、牛骨肉、豆泡、土豆、金針菇，又是滿滿的一大鍋，肉質軟爛很入味，沒有一點戰斗力的話根本吃不完。不能吃辣的可以點一份，同樣不踩坑。

番茄牛腩鍋，有了番茄的加持，口感更佳濃郁開胃，番茄越煮越爛，香味也更家濃厚，滋味完全浸入到食材里，用這個番茄湯拌飯吃相當美味。

雙拼牛肉鍋就可以自由搭配了，一個辣鍋+其他口味妥妥的完美，或者咖喱+番茄很適合不吃辣的朋友們，喜歡哪個選哪個，真的太愛了。

二、涮品很多，葷素搭配，任意選擇

響鈴卷品質不錯，吸滿湯汁后的口感很不錯，豆皮做的響鈴卷果然口感很好，必須點。

油條在火鍋里煮一下也是很不錯的選擇，油條炸的咸香軟糯，在火鍋里注意下，浸入湯汁，滋味一下子濃郁起來，口感更佳，和這個必須點。

第一次吃腐竹涮火鍋，很驚艷以為會一煮就爛，沒想到稍微煮下就可以，吸滿湯汁的口感相當不錯。

爆漿魚丸，一定要注意煮熟別直接吃，小心爆漿燙到。魚丸流心有點兒芥末味兒和淡淡的甜，口感也不錯，值得一吃。

除了以上親試涮品，還有牛頭肉、牛筋、牛板筋、牛小腸、牛肚以及一些青菜都可以點，肉類、丸子類、時蔬和豆制品，菜品還是很豐富的。

三、蘸料、甜品、飲品一個也不能少

蘸料也很豐富，可以自行調配喜歡的蘸料，看你如何碰撞出更好吃的調味料，可以評論區里分享下呦。

楊枝甘露和涼粉都是不錯的涮鍋解膩甜品，喜歡的可以嘗試下，味道還不錯。

啤酒飲料也有很多，喜歡可以選一些，吃吃喝喝才舒暢

還有免費的小零食、西瓜、泡菜提供，等餐時可以墊墊肚子，免得腹中饑餓。

就餐環境還可以，窗明幾凈，很寬敞不會擁擠，沒有什么特別裝飾的風格，比較簡約，很適合年輕人。

溫馨提示

1、他家已經有了5、6家店，除了石景山總店，開可以搜下就近的餐廳前往；

店鋪信息

店名：就這吃·家味牛腩火鍋(石景山總店)

地址：石景山區銀河大街泰禾新天地負1層24-26號

營業時間：周一至周日 11:00-23:00