手撕餅的正宗做法與配方(手撕餅怎么做又酥又軟竅門(mén))

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手抓餅從臺(tái)灣地區(qū)引入至今，一直都全國(guó)各地人們的喜愛(ài)。手抓餅不僅百搭，而且香酥可口，老少皆宜。今天阿飛就給大家分享一個(gè)“手抓餅”的家常做法。詳細(xì)講解制作過(guò)程，做好的餅子個(gè)個(gè)起酥又分層，比買(mǎi)的都好吃。

主料：面粉

配料：白芝麻

調(diào)料：植物油、五香粉、食鹽、雞精

先準(zhǔn)備好300克面粉倒入盆中，然后把面粉一份為二。其中一半用80毫升的開(kāi)水燙面，另一半面粉則用90毫升的清水和面。充分?jǐn)嚢柚翛](méi)有干面粉后，下手把面團(tuán)揉搓光滑。用這樣的方法做出來(lái)的餅，才能即柔軟又不失筋道。

面團(tuán)揉好之后，我們?cè)诎赴迳先錾系酌妗Ｈ缓蟀衙鎴F(tuán)取出，先搓成長(zhǎng)條，再用手摁扁。之后用搟面杖搟成2毫米厚的長(zhǎng)方形面片，并在面片上均勻的刷上植物油備用。

另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入白芝麻30克、一勺五香粉、一勺食鹽和一勺雞精。攪拌均勻以后，先把這些料均勻的撒在面片上，然后再撒上一些面粉，方便手抓餅分層。

隨后用刀把面片劃成長(zhǎng)條，再把長(zhǎng)條疊放在一起，從一頭卷起來(lái)，餅就能夠分出更多的層次。卷到一半的時(shí)候切開(kāi)，做成兩個(gè)生坯放在案板上，撒上干面粉后把生坯摁扁，搟成半厘米厚的圓餅。

電餅鐺先預(yù)熱兩分鐘，然后均勻的刷上植物油，把餅皮放入鍋中。之后蓋上鍋蓋烙2分鐘，烙制到餅坯鼓起，邊緣變色時(shí)翻面。翻過(guò)來(lái)后再烙2分鐘，等另一面也呈金黃色時(shí)，再次翻面。保持小火烙5到6分鐘，當(dāng)餅的兩面都呈金黃色時(shí)，我們把餅用搟面杖擠壓一下，盛放在盤(pán)中，就能上桌食用了。

好了，這道外酥里軟的手抓餅就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見(jiàn)

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