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    東北家常涼菜圖片、東北家常涼菜圖片大全竅門

    東北家常涼菜圖片、東北家常涼菜圖片大全竅門

    中餐遠(yuǎn)不止八大菜系,新疆、西藏、東北、青海等等等等。在吃的領(lǐng)域上,每個(gè)地方都有著自己得天獨(dú)厚的美味。 我始終認(rèn)為吃這個(gè)事情,和地域、環(huán)境、氣候、人文有著緊密相關(guān)的聯(lián)系,也正因如此,醞釀出各地美食的特色與那里的文化。 作為一個(gè)黑土地長大的人,東北菜中有太多讓人想想都會(huì)流口水的美食。 極致酸甜的鍋包肉,咸香可口的小雞燉蘑菇,哪怕黑土地三寶的地三鮮,再或是東北家常涼菜等。 每次想到都自發(fā)的從心底涌出思鄉(xiāng)之情。 地三鮮或許不一定可以涵蓋東北菜的精華,卻是一道看似簡單,味道可口,又富含東北人智慧的快手菜。 而這道菜如果你想做的好吃,那就坐穩(wěn)了,慢慢往后看 地三鮮或許不一定可以涵蓋東北菜的精華,卻是一道看似簡單,味道可口,又富含東北人智慧的快手菜。 而這道菜如果你想做的好吃,那就坐穩(wěn)了,慢慢往后看吧。

    By 承多貓

    • 土豆 150g
    • 青辣椒 100g
    • 茄子 200g
    • 鹽 3g
    • 油 500ml
    • 蔥花 適量
    • 蒜 2瓣
    • 耗油 6ml
    • 豆瓣醬 6g

    1、在菜場買好茄子、土豆、和辣椒。這種圓頭的細(xì)長辣椒基本上沒有什么辣味。還有蒜和小蔥。

    2、茄子切好了之后滾刀切成小塊,并浸泡在,含有鹽的清水中。 (這個(gè)地方注意了,為什么需要鹽水,是因?yàn)槲覀兺ㄟ^鹽分刺破茄子肉中的細(xì)胞壁,這樣在一會(huì)炸的過程中,就可以不會(huì)那么油)

    3、土豆切成片,厚薄根據(jù)自己喜好就好。辣椒去籽后切成條狀,備用。

    4、熱鍋燒油,至高油溫后,放入切好的茄子和土豆片。

    5、都炸制變色后撈出并在濾網(wǎng)中,濾掉多余的油。茄子是一種很容易吸油的蔬菜,所以之前的鹽水起到了很大的作用。 但是要記住的是茄子不能用力去壓,不論在水中還是在油中炸制后撈出的時(shí)候,第一是為了不讓他吸收過多的水茄子不好吃,后邊是為了別讓他吸收太多的油脂,對身體不好。

    6、另外起鍋,放入極少量的油,這個(gè)油的量只夠讓你炒出蒜香即可。

    7、然后分別放入,生抽、耗油、少量的糖(糖是個(gè)人習(xí)慣,大概放半勺左右)、豆瓣醬(也是個(gè)人喜好,但是覺得放豆瓣醬特別好吃,傳統(tǒng)的地三鮮不會(huì)有豆瓣醬的,不過我經(jīng)過一次嘗試后真的不錯(cuò),推薦)

    8、辣椒洗好對半切。

    9、辣椒洗好對半切后斜切成段。

    10、然后將辣椒放進(jìn)去炒,再放入之前瀝過油的茄子和土豆片,放入鍋?zhàn)又幸黄鸱?,整個(gè)過程要快,要不土豆片容易軟掉。

    11、再這樣進(jìn)行翻炒大概3分鐘左右。

    12、地三鮮就做好了

    13、我本人啦。我希望大家都可以關(guān)注我,多多關(guān)注承味,如果想了解更多關(guān)于我做的菜可以添加我的:公眾號,承味

    東北菜的優(yōu)勢就是特別的下飯,配上一碗香碰碰的米飯,是不是會(huì)有種說不出的滿足感。

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