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  • 榨菜鮮肉月餅是哪里的-榨菜鮮肉月餅?zāi)募液贸?/span>

    天上月圓,人間團(tuán)圓。中秋佳節(jié),帶著祝福(好吃)的月餅,自然成為了主角之一。

    在杭州,無(wú)論是花樣繁多的廣式月餅,還是傳統(tǒng)經(jīng)典的筒兒月餅,似乎都難以撼動(dòng)榨菜鮮肉月餅的江湖地位。

    如何描述杭州人的這份固執(zhí)?借用金庸先生《白馬嘯西風(fēng)》結(jié)尾的句式:那些都是很好很好的,可是我偏愛(ài)這一口。

    偏愛(ài),意味著不需要解釋。

    然而,偏愛(ài)總有它的緣由。

    (一)

    榨菜鮮肉月餅是哪里的-榨菜鮮肉月餅?zāi)募液贸?></p><p>客觀來(lái)說(shuō),榨菜鮮肉月餅的原材料十分平凡,賣相上也很平庸,至于包裝只能說(shuō)平淡了。與時(shí)下流行的冰淇淋月餅、馬卡龍?jiān)嘛灒衲昊鸪鋈Φ暮谒陕赌厅S月餅,亦或是一點(diǎn)月餅“正形”都沒(méi)有的“扭蛋機(jī)月餅”相比,可謂平平無(wú)奇了。</p><p>然而,榨菜鮮肉月餅正是以務(wù)實(shí)低調(diào)的氣質(zhì)征服了杭州人的胃、贏得了杭州人的心。</p><p>五花八門餡料的月餅,滋味豐富多彩,卻常常難調(diào)眾口。甜口的月餅,淺嘗就很美好,多吃容易膩,上了年紀(jì)更不敢貪多。至于包裝過(guò)分精美的月餅,那是留給走親訪友的“體面”。</p><p>依杭州人尤其是老一輩之見(jiàn),買來(lái)自家吃,還得選榨菜鮮肉月餅——貨真價(jià)實(shí)、性價(jià)比高,葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡,鮮香調(diào)和、美味可口。</p><p>帶著剛出爐的熱氣和香味,榨菜鮮肉月餅在杭州流行了幾十年,而到了最近十來(lái)年,榨菜鮮肉月餅更是深受歡迎,征服了眾多年輕人的胃與心。每年,榨菜鮮肉月餅的銷量都在不斷增長(zhǎng)。</p><p><strong>(二)</strong></p><p>時(shí)至今日,榨菜鮮肉月餅依然經(jīng)久不衰,最大的原因無(wú)疑還是其本身的美味。</p><p>美味,并不總是需要頂級(jí)的食材。有時(shí)恰恰相反,簡(jiǎn)單食材組合碰撞產(chǎn)生的美食奇觀,往往更能打動(dòng)人。《舌尖上的中國(guó)》里有這樣一句話:若以人情世故來(lái)看食材的相逢,有的是讓人叫絕的天作之合,有的是叫人動(dòng)容的邂逅偶遇,有的是令人擊節(jié)的相見(jiàn)恨晚。</p><p>榨菜與鮮肉的交融,定然是這樣一種相逢。</p><p>熱氣騰騰出爐的月餅,咬上一口,酥軟的表皮裹著粉嫩的肉糜與爽脆的榨菜,伴隨著淺淺的汁水一道在口中迸發(fā)……</p><p>這個(gè)不少外地人口中的“黑暗料理”,就這樣將你我征服。</p><p>一方水土養(yǎng)一方人。一方人偏愛(ài)一地的食材,一地的食材也塑造一方人。創(chuàng)造出榨菜鮮肉組合的杭州人,在工作生活中也是如此,選擇積極創(chuàng)造,主動(dòng)出擊,在闖與創(chuàng)的過(guò)程不斷開(kāi)拓新路、實(shí)現(xiàn)升華。</p><p><strong>(三)</strong></p><p>從性價(jià)比高,到美味可口,再到有附加值,如今人們對(duì)于食物提出了超越其本身的訴求。要吃出個(gè)名堂來(lái)。</p><p>關(guān)于榨菜鮮肉月餅,還流傳著一個(gè)故事。</p><p>據(jù)說(shuō),當(dāng)年康熙下江南,正值中秋時(shí)節(jié),一個(gè)糕點(diǎn)師傅便給他做了榨菜鮮肉月餅,康熙吃了大為贊賞,于是口口相傳、迅速走紅。從此,榨菜鮮肉月餅便在杭州盛行至今,成為一種味覺(jué)記憶、文化印跡。</p><p>另外,杭州人偏愛(ài)榨菜鮮肉月餅,或許也有科學(xué)依據(jù)。曾經(jīng),真的有科研團(tuán)隊(duì)通過(guò)高通量測(cè)序技術(shù),繪制了世界上第一張榨菜全基因圖譜,嘗試解答了為何榨菜具有“家鄉(xiāng)味”的成因。</p><p>確有其事也好,傳說(shuō)附會(huì)也罷,這些讓人會(huì)心一笑的談資,寓示著我們對(duì)中秋賞月亮、吃月餅等傳統(tǒng)習(xí)俗的深情回望和文化認(rèn)同,對(duì)平凡卻親切的家鄉(xiāng)獨(dú)特味道的驕傲自豪和永久眷戀。</p><p>又到一年中秋時(shí),愿長(zhǎng)空皓月點(diǎn)亮團(tuán)圓的萬(wàn)家燈火,愿家鄉(xiāng)味道溫暖異鄉(xiāng)的漂泊孤獨(dú)。</p><p>但愿人長(zhǎng)久,千里共嬋娟。</p>            </div>
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