絲瓜有幾種吃法,怎么做(絲瓜的各種做法有什么新的吃法)

秋分前后，很多夏季時蔬已經下季了，但絲瓜仍在生長結果，并且能一直持續到深秋。

其實秋天的絲瓜更好吃！秋季早晚溫差大，絲瓜的糖分等元素得到了更多的積累，吃起來更甘甜鮮美，而且絲瓜鮮嫩多汁，富含營養，正適合秋分前后干燥的天氣食用，這也正是民間所講的“秋敗絲瓜勝良藥”的原因所在。

推薦5種絲瓜的做法，養人又潤燥，別不懂吃。

準備食材：絲瓜、口菇、枸杞、生姜。

1、鮮嫩的絲瓜用清水沖洗干凈，刮掉絲瓜皮，切成滾刀塊放入鹽水中浸泡避免發黑，口菇掰掉根部放入清水中，加入一勺淀粉和鹽揉搓，然后用清水沖洗干凈，切成薄片。

2、炒鍋中加入適量的油，油熱后倒入姜絲翻炒均勻，再加入切好的口菇，炒至口菇變色。

3、絲瓜塊從鹽水中撈出，加入鍋中翻炒至絲瓜微微變軟后，倒入開水煮5分鐘左右，加入適量的鹽和雞精調味，盛出后撒上蔥花即可。

準備食材：絲瓜、粉絲、大蒜、小米椒、小蔥。

1、絲瓜清洗干凈刮皮，切成一指長的段后再一分為四，盆中加入清水和鹽攪拌均勻，切好的絲瓜段放入鹽水中2分鐘，增加底味，粉絲提前放入清水中泡軟。

2、將切好的大蒜、小米椒圈放入碗中，澆入一勺熱油攪拌均勻，激發出香味后，倒入1勺生抽、適量的鹽、雞精和1勺蠔油，拌勻制成料汁。

3、找一個合適的圓盤子，底部鋪上一層薄薄的粉絲，切好的絲瓜碼在粉絲上，將剩余的粉絲放在中間，澆上拌好的料汁，上鍋蒸8分鐘。

4、蒸好后取出，淋上2勺生抽、澆上熱油，撒上切好的蔥花即可。

準備食材：絲瓜、油條，枸杞。

1、1根油條切小段，炒鍋中加入適量的油，油熱后倒入切好的油條段，煎至油條焦硬后盛出。

2、絲瓜清洗干凈刮皮，切成滾刀塊，炒鍋中倒入適量的油，油熱后倒入切好的蒜末炒出香味，倒入絲瓜段和2勺清水，翻炒1分鐘。

3、炒鍋中倒入煎過的油條，翻炒均勻后，倒入用少量的鹽、淀粉、胡椒粉和清水制成料汁，轉大火收汁后倒入枸杞即可。

準備食材：絲瓜、里脊肉、面粉，小蔥。

1、里脊肉順著肌肉的紋理將其切成細絲，加入1勺生抽、少量的料酒，切好的姜絲和小蔥段，再加入少量的鹽抓拌均勻后，倒入少量的淀粉和油，再次抓拌均勻腌制10分鐘。絲瓜清洗后刮掉絲瓜皮，斜刀切片后切成細絲。

2、炒鍋中加入少量的油，油熱后倒入1勺淀粉，用小火不斷地翻炒至面粉微黃，倒入1碗開水煮沸。

3、將腌好的肉絲中的姜絲和蔥段挑揀出來，肉絲放入鍋中用鏟子打散，煮至肉絲變色。

4、下入切好的絲瓜，用鹽、胡椒粉、味精等調味后出鍋。

準備食材：絲瓜、皮肚、紅椒。

1、泡發的皮肚清洗干凈，切成小塊放入煮鍋中，加入一勺食用鹽煮3分鐘左右撈出。

2、炒鍋中倒油，油熱后將切好的蔥段、姜片和干辣椒段下入鍋中，炒出香味后倒入焯過水的皮肚，翻炒2分鐘左右，倒入生抽、蠔油、鹽和2勺清水，燜煮2分鐘讓皮肚入味。

3、下入絲瓜塊和切好的紅椒塊，翻炒至絲瓜變軟后加入適量的鹽，再次翻炒均勻即可。

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