地三鮮調(diào)料汁怎么調(diào)(地三鮮調(diào)味汁竅門)

一到冬天最想念的就是奶奶做的地三鮮，咸香可口，又很開胃，配上一碗香噴噴的米飯，簡直絕配。每次都能多吃兩碗飯，

By 悠悠小廚Z 【豆果美食官方認證達人】

• 長茄子 2個
• 土豆 2-個
• 玉米淀粉 少許
• 豆角 一把
• 蔥蒜末 適量
• 醬汁：味極鮮 2勺
• 老抽 2勺
• 蠔油 2勺
• 白糖 1.5勺
• 水 小半碗
• 鹽 適量
• 雞精 少許
• 土豆淀粉 少許
• 蒜末 多來點單放

1、第一步：茄子洗干凈，切成菱狀備用；蕓豆掉蕓豆絲，然后掰成小段，蕓豆絲一定要去干凈，要不然煮的時候會很難吃；土豆去掉土豆皮，切成小土豆塊，放在盤中備用。

2、第二步：茄子瀝干水分，裹上淀粉，進油鍋炸一下，炸好的茄子，一定要進行二次復炸，這樣炸出來的茄子才好吃。蕓豆和土豆要想好吃，一定要進油鍋炸一下，這樣做出來的蕓豆和土豆，去掉多余水份

3、第三步：將味極鮮 2勺、蠔油 1勺、豆瓣醬 1勺、麻醬 1勺、雞精 少許、白砂糖 1勺放入碗中攪拌均勻。料汁一定要提前在碗中攪拌均勻。

4、第五步：菜煮好，裝入盤中，喜歡吃辣的可以放點辣椒，會更香。想吃的時候可以搭配米飯、或者饅頭

5、開吃

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