陳皮的最正宗做法-陳皮最簡單的做法

大家好，我是大磊。

秋冬季節(jié)要數(shù)橘子最受歡迎，也是大量上市的季節(jié)，果肉汁水豐盈，吃起來酸酸甜甜。還含有豐富的維生素C，對(duì)人體也有很大的幫助。

尤其是最近這幾天，快要過年了，家家戶戶都大量購買，橘子的風(fēng)頭可不小。這不，我家也在市場上買了一大箱，準(zhǔn)備過年吃。嘗了一個(gè)之后，就再也停不下來了，可能是比較新鮮，比我想象中的還要甜，橘子皮的厚度也適中，扔了實(shí)在可惜。大磊就把橘子皮收集起來了，準(zhǔn)備“變廢為寶”。

其實(shí)，很多人吃橘子，都習(xí)慣順手把橘子皮就扔了，那樣真的太可惜了。其實(shí)，簡簡單單的橘子皮也有很大的妙用。

大磊之前就分享過橘子皮的好幾種妙用，今天再分享橘子皮變陳皮的做法，非常簡單，看一遍就能學(xué)會(huì)，做好之后無論是泡水喝還是當(dāng)調(diào)料用，都很不錯(cuò)。下面看看具體制作過程吧。

1.把新鮮的橘子，先不要?jiǎng)兤?，放到一個(gè)盆中，加入適量清水，適量面粉和一勺食鹽，認(rèn)真搓洗干凈，然后再次重復(fù)加清水和淀粉，浸泡20分鐘，最后沖洗干凈。

（反復(fù)沖洗是為了洗凈橘子表皮的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留）

2.桔子洗好之后，將橘子皮剝下來，可以不用那么完整。蒸鍋燒水，放上橘子皮，大火燒開，水開后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘。

3.20分鐘之后，將橘子皮取出，放到托盤里放涼，再拿到太陽下晾曬1天，期間要注意翻面，晚上記得拿回室內(nèi)，避免露水返潮。

（沒有太陽的情況下，在通風(fēng)干燥處晾2天即可）

4.曬過一天后，繼續(xù)放到蒸鍋里蒸20分鐘。蒸好之后切成絲狀，再次晾曬1天。

5.曬過兩天之后，明顯發(fā)現(xiàn)橘子皮表面的沒有濕度，但是仍然不夠，還需要重復(fù)第三遍，但是時(shí)間只需要8分鐘就可以了。

6.第三次蒸完之后，繼續(xù)晾曬，直到表面和內(nèi)部完全干透，掰斷時(shí)非常脆就可以了。

橘子皮經(jīng)過三蒸三曬之后，就大概制成了陳皮，只不過作為中藥的陳皮，還需要密封保存三年才算，但是，我們平常燉肉、煮茶，效果就已經(jīng)完全足夠了。

1. 曬好的陳皮注意保存，不要碰到水，用兩層塑料袋包裹起來，放在陰涼干燥處，避免發(fā)霉生潮。

2. 陳皮要時(shí)常拿出來晾曬，觀察狀態(tài)，有霉變現(xiàn)象就不可以食用了，所以，可以少量制作。

陳皮泡水可以有效地改善食欲不振，消化不良的癥狀，冬天喝還有助于預(yù)防感冒和咳嗽。但是

不建議陳皮直接泡在水中飲用，其中也有一些講究，不然保健的效果會(huì)大打折扣。

1.先將陳皮放到熱水中，泡1分鐘，然后倒掉。這樣做為了洗去塵土和雜質(zhì)，也有利于喚醒陳皮中的有效物質(zhì)，便于揮發(fā)作用。

2.洗好的陳皮放熱水中，沖泡5分鐘，就可以飲用了。

其實(shí)生活中的美食技巧隨處可見，只要有發(fā)現(xiàn)的眼睛再加上實(shí)踐就可以了。所以，學(xué)會(huì)將吃剩下的橘子皮利用起來，橘子皮就不再是廢品，而是對(duì)我們有幫助的好物，關(guān)鍵時(shí)刻派得上用場。

好了，今天的自制陳皮分享就到這里結(jié)束了，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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