炒牛肉最嫩的小竅門(mén),炒牛肉最嫩的小竅門(mén)紅焼肉和豬蹄,膀的做法又香又可口

想抓住一個(gè)人的心，先抓住一個(gè)人的胃，大家好，這里是一家大廚房，牛肉怎么炒才鮮嫩好吃？今天大廚教你一個(gè)小技巧。

牛肉是我們?nèi)粘２妥郎希Ｒ?jiàn)的一種肉類食材，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、礦物質(zhì)元素等等營(yíng)養(yǎng)成分。且口感細(xì)嫩，吃起來(lái)香濃又入味，你是不是一個(gè)喜歡吃牛肉的人呢？

牛肉想要好吃的話，其烹飪方法也是非常重要的，如果制作不好，烹飪出來(lái)的牛肉就會(huì)又老又柴，一點(diǎn)也不好吃。喜歡吃牛肉的朋友們，今天我就給你們分享一道香菜牛肉的制作方法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

食材：牛肉、蠔油、生抽、料酒、淀粉、白糖、老抽、雞精、香菜、生姜、大蒜、小米椒

方法：

1、首先準(zhǔn)備500克的黃牛肉，把它切成薄片，在切的時(shí)候，注意一定要逆著紋理去切，切斷它的纖維，這是牛肉鮮嫩的關(guān)鍵步驟之一。

2、切好的牛肉片，把它放入碗中，往里加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，以及少許的白糖，再下手抓拌均勻，讓牛肉充分入味。

3、抓勻以后，再往牛肉中放入少許食用油，并再次抓拌均勻，放一旁進(jìn)行腌制，然后我們要調(diào)制上一小碗料汁。

4、碗中放入一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，一勺雞精，再加入兩勺的清水，將其攪拌均勻，制作成調(diào)料汁，放在一邊備用。

5、接著再準(zhǔn)備上一些配菜，一大把香菜洗凈后切成小段狀，幾個(gè)小米椒切成辣椒圈，再來(lái)上一小塊生姜，切成姜片，幾瓣大蒜切成蒜粒，切好備用。

6、所有食材準(zhǔn)備好，即可起鍋熱油，下入腌制好的牛肉片，快速給它滑炒至變色后，立馬盛出鍋中備用，不要給它炒得太老。

7、接著重新起鍋，放入少許食用油，油熱下入姜蒜片和小米椒圈，把它炒出香味，充分炒香后，把提前炒好的牛肉回鍋。

8、然后將調(diào)制好的料汁也倒入鍋里面，再下入香菜段，充分地將其翻炒均勻入味，把調(diào)料汁燒至濃稠。

9、把所有的食材都炒勻以后，就可以出鍋裝盤(pán)，進(jìn)行享用了，同樣炒制的時(shí)間不能太久，否則牛肉的肉質(zhì)會(huì)發(fā)老，一點(diǎn)也不鮮嫩。

10、按照以上方法做出來(lái)的香菜牛肉，香嫩爽滑，特別的入味，方法簡(jiǎn)單，出鍋下酒又下飯，學(xué)會(huì)的朋友們，可以動(dòng)手試一試。

以上這道香菜牛肉的制作方法，是不是特別簡(jiǎn)單呢？

如果你也是一位喜歡吃牛肉，卻不知道該怎么去烹飪牛肉的朋友，不妨試試這個(gè)做法，味道真的很不錯(cuò)，我家每次炒這道菜時(shí)，米飯都要多準(zhǔn)備上一些。如果你有更多想法和建議，在評(píng)論區(qū)留言即可。