炒雞肝的做法大全_怎樣炒雞肝好吃又簡單竅門

說到雞肝呢，相信大家也經常吃，但是很少單單吃雞肝，大多數都是和雞胗，雞腸等一起煮，簡稱雞雜，其實拿雞肝做主食材也是不錯的，不知道有多少喜歡吃雞肝的朋友呢！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種雞肝的特色吃法，喜歡吃雞肝的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

做法1：醬雞肝

準備食材如下：雞肝500克，醬油2湯匙，醋2湯匙，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，八角2個，白糖1茶匙，黃醬1湯匙，油適量

具體做法如下：雞肝750克左右，用清水浸泡2-3個小時，中間換3-4次水，因為肝臟是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質溶于水中，雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開，轉小火，加入大料、蔥段、姜片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個小時，最后加入大瓣蒜若干粒，繼續加熱10分鐘收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻即可！

做法2：鹵雞肝

準備食材如下：雞肝500克，橙皮1個，洋蔥50克，芹菜50克，食鹽1茶匙，醬油20克，姜4片，花椒20粒，香葉3片，水適量

具體做法如下：將新鮮雞肝清洗干凈，雞肝用水浸泡12個小時左右，中間換1－2次水，去掉雞肝里的雜質、肥油以及筋膜，涼水下鍋，將雞肝焯透撈出備用，鍋里加入清水，放入所有鹵料，燒開后放入雞肝煮10分鐘左右，關火，煮好的雞肝在鹵汁里再浸泡12個小時左右，使其更加入味！

做法3：泡椒炒雞雜

準備食材如下：雞肝100克，雞胗100克，雞心50克，歐芹1把，紅尖椒4個，尖椒4個，姜1小塊，蒜2瓣，花椒1小把，料酒1湯匙，老抽1茶匙，泡紅椒6個，郫縣豆瓣醬1湯匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙

具體做法如下：把雞胗切片后切花刀，雞心、雞肝等切片，雞腸切成段；大蒜、省腳切片、辣椒全部切滾刀；芹菜摘去老葉子后切成段，把老抽少許、淀粉1湯匙、花椒1小把、料酒1湯匙、白胡椒粉少許、白糖1茶匙全部倒入切好的雞雜內調拌均勻，腌制15分鐘，炒鍋內倒油燒熱，油熱后放入花椒爆香后撈出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香！隨后倒入雞雜大火爆炒至略為變色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒勻，調入少許味精即可起鍋！

做法4：酸辣炒雞雜

準備食材如下：雞胗120克，雞肝120克，雞心60克，泡菜20克，雞粉1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，泡紅椒5個，辣椒油1湯匙

具體做法如下：將泡菜與泡椒切成段，生姜切絲，大蒜切粒，蔥切蔥花，雞雜洗凈切成小丁，熱鍋放油，下入雞雜，大火爆炒，將雞雜的水分炒干炒至出油，放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻，放入泡菜與泡椒，翻炒約2分鐘，加入適量的鹽與雞粉炒勻，放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可！

做法5：雞肝粥

準備食材如下：大米100克，雞肝100克，姜1塊，蔥1根，醬油1湯匙，食鹽1茶匙

具體做法如下：米洗凈；姜去皮，切末；蔥洗凈，切末備用，雞肝洗凈，切小丁，放入碗中，加入姜末及醬油拌勻并腌15分鐘備用，米放入鍋中，加入2杯水煮至糜爛，再加入雞肝煮熟，最后加鹽調味，撒上蔥末、淋上香油即可。

好啦，朋友們！雞肝的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！