廣東正宗綠豆糖水做法(廣東正宗綠豆糖水做法竅門)

對于廣東人來說，沒有糖水的夏天是不完整的。

夏季的廣東，氣候炎熱，出門就好像瞬間進入了一個大火爐，渾身冒汗。這時候能拯救人們的，莫過于那一碗碗清甜滋潤的廣式糖水。

和其它地方喝冰奶茶、咖啡解暑相比，廣東人夏天喝的糖水，可是兼具美味和營養于一體。那些日常中被用來做菜的食材，常常能在廣東糖水里發現它們的身影。

下面，就跟大家分享5道廣東本地人愛喝的廣式糖水，以及它們的做法。炎炎夏日，別再喝奶茶和咖啡了，沒營養還浪費錢，不妨在家煮上一鍋糖水，舒舒服服過夏天。

綠豆，是夏天里非常受人們歡迎的一樣食材。在熱得直冒汗的盛夏里，來碗綠豆湯，感覺全身暑氣都能瞬間散去。廣東版的綠豆湯，海帶是必不可少的一樣配料。接下來，就跟大家分享廣式糖水—綠豆海帶糖水的做法。

【推薦做法】

食材準備：綠豆250克、海帶10克、陳皮1小塊、糖1大塊

1、綠豆清洗干凈，條件允許的話，可以提前將綠豆放入清水中浸泡1個小時；陳皮放入水中泡軟，刮去白瓢；海帶泡發后，切成小段；

2、鍋中加入足量清水，水燒開后，先放入綠豆，中火煲30分鐘后，再放入陳皮和海帶，繼續煮30分鐘，待煮到綠豆開花后，放入冰糖，再煮15分鐘即可。全程記得加足水，別把水燒干了。

百合、蓮子、銀耳，乍一看到這3樣食材，相信大家會自動跟“消暑”、“下火”等字眼聯系在一起。夏天給自己和家人煮一鍋百合蓮子銀耳羹，熱量不高還好喝，真的比喝奶茶強太多了。

【推薦做法】

食材準備：干銀耳8克、百合10克、蓮子15克、冰糖適量

1、將干銀耳、百合、蓮子提前放入清水中泡發、泡軟；銀耳泡發好后撕成小塊，蓮子泡軟后，記得去掉中間的蓮心，不然煮出來味道會發苦；

2、先將銀耳放入鍋中，往鍋中加足量清水，大火煮開后，轉中火煮30分鐘，然后放入蓮子，繼續煮30分鐘后再放入百合、冰糖，再煮15分鐘即可。

對于芋頭控來說，夏季糖水里，一定少不了芋頭的身影。香芋糖水，也是夏天里常見的廣式糖水之一。芋頭煮過后軟糯香甜，如果放冰箱里冷藏一會兒再拿出來，那清涼冰甜的口感，真是讓人愛不釋口。

【推薦做法】

食材準備：荔浦芋頭半個、冰糖適量

1、將芋頭去皮洗凈，切成小塊；條件允許的話，可以用荔浦芋頭，吃起來口感會更細膩；

2、鍋中加入足量清水，水燒開后，放入芋頭，大火煮15分鐘，煮到芋頭變軟后，放入冰糖，繼續煮15分鐘即可，放涼后會更好吃。

像芋頭、番薯這類我們經常用來做主食的粗糧，在廣東人的眼里，它們可是用來制作糖水非常好的原材料。一碗糖水下肚，既解暑還飽腹，可謂一舉兩得。下面就分享番薯糖水的做法給大家。

【推薦做法】

食材準備：番薯（地瓜）3個、生姜1小塊、紅糖適量

1、番薯洗凈去皮后切成塊狀，可以切大塊點；生姜洗凈切薄片；

2、將番薯和生姜一起放入鍋中，加足量清水，大火煮開后，轉小火煮20分鐘，出鍋前加適量紅糖，攪拌化開即可，也可以用冰糖。

在很多甜品店的菜單里，都能看到楊枝甘露。它是一道以芒果、西柚、西米、椰漿為原料制作而成的糖水，吃起來酸酸甜甜，營養豐富，尤其適合在夏天食用。

【推薦做法】

食材準備：個頭大點的芒果2個（如金煌芒、凱特芒）、西米30克、西柚果肉少許、椰漿100毫升、牛奶250毫升

1、先來煮西米：鍋中加入足量清水，水燒開后，放入西米，中火煮15分鐘，然后關火，蓋上蓋子燜30分鐘后，再倒入篩子中，用流動的清水沖洗掉表面的臟東西和黏性物質。這時候的西米中間還是夾有白芯的，再重復一遍上面的步驟，等西米中間的白芯完全消失，就說明煮好了；

2、芒果洗凈后，避開果核沿兩側各切一刀，然后用刀劃十字格，將芒果肉切下來，其中一半的芒果肉放入豆漿機或破壁機中攪打成泥狀；

3、將椰漿和牛奶倒入碗中，混合在一起，再倒入榨好的芒果泥攪拌均勻，然后加入前面煮好的西米和剩余的芒果塊，表面加點西柚果肉做點綴即可。

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