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    咸肉冬筍湯的做法大全-咸肉燉冬筍怎么做好吃

    咸肉冬筍湯的做法大全-咸肉燉冬筍怎么做好吃

    今年杭州熱得早,剛正月已經陽光明媚了,上午看一只蒼蠅飛。是時候拾掇咸肉了。年前腌的咸肉準備燉筍吃的。今天順便用冰箱里放了兩天的冬筍蒸一個"鮮啊鮮得嘞伐得了"。

    By 田爸

    • 咸五花肉 十幾片
    • 冬筍 2個
    • 蔥花 適量
    • 料酒 2勺
    • 雞精 適量

    1、大卸八塊的咸肉,清洗晾曬后準備進冰箱,這是家里一年的咸肉存糧。取了其中一小塊肥瘦適宜的五花。自從有了冰箱后,過了梅雨季也有咸肉吃了。

    2、把邊上臟的切掉。切成兩硬幣厚的薄片。

    3、就是這個,與空氣接觸部分,除了豬皮,其他都切下來不要了。這樣干凈衛生一點。

    4、盆內溫水,放肉清洗,用手揉抓幾下,瀝干備用。

    5、冬筍切成薄片(如圖厚)

    6、碼冬筍,如圖,留下空隙。

    7、碼肉,層層疊疊,注意中間留下空隙,方便熱蒸汽進入。因為這個菜不放鹽,咸肉在上面,肉湯去浸泡冬筍,味道更好。

    8、下料酒,浙菜花椒大料用得不多,去肉腥,料酒是常備調料。我們燒面條什么都會放。

    9、今天用柴鍋蒸,找尋兒時的味道。

    10、隔水蒸十分鐘

    11、起鍋撒蔥花,放一點點雞精。這個下飯神器就完成了。來吧,一起干飯吧

    為味精發聲 之前跟朋友聊天,說他們家從來不吃味精雞精,我很驚訝。味精雞精不是,它是用谷物制作的,他成分是谷氨酸鈉,一種很普通的氨基酸。對身體沒有傷害。是合成蛋白質的基礎原料。所以,適當吃點味精,增強食欲,對身心健康是有好處的。

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