怎樣涼拌黃豆芽好吃、怎樣涼拌黃豆芽好吃呢
夏天溫度高比較適合發(fā)豆芽,今兒咱們就來發(fā)黃豆芽,自己發(fā)的豆芽健康又脆嫩,隨便炒一炒也超級(jí)好吃。
By 蓉小廚
- 黃豆 100克
1、先來泡黃豆,100克黃豆加水泡上一夜,第二天豆子都會(huì)變得圓鼓鼓的。
2、接著瀝干水分后先放一旁,準(zhǔn)備一個(gè)濾籃,我是直接用的蒸鍋里面的那一層,可以漏水就行,然后先鋪上一層紗布,再把黃豆全部倒進(jìn)來,鋪平整后將紗布疊起來蓋住豆子。
3、接著倒水淋濕紗布和豆子,記得每天早晚各沖一次水,然后蓋上蓋子,如果透光的話再蓋上一塊兒布。 2天后,黃豆已經(jīng)全部發(fā)芽了,繼續(xù)澆水后蓋上蓋子。
4、4天后,黃豆芽全部長高了,也發(fā)好了。
5、最近的溫度比較高,發(fā)豆芽也是特別的快,新鮮的黃豆芽脆脆的嫩嫩的,取出來先剪掉根部,然后清洗一遍就可以開吃了。
6、無論是涼拌還是清炒都好吃,不過我們家還是喜歡炒著吃
7、起鍋熱油,下蔥花大蒜爆香,倒入豆芽和青紅辣椒一起炒,接著加鹽 生抽 蠔油 白醋。炒豆芽加點(diǎn)白醋口感會(huì)更脆嫩,翻炒均勻后再繼續(xù)炒一會(huì)兒,黃豆芽沒有綠豆芽容易熟,尤其是沒有焯水的話就要多炒一會(huì)兒,完全炒熟后再盛出來。
8、我們的爆炒黃豆芽就做好了清脆爽口,特別適合現(xiàn)在的季節(jié),自己發(fā)的豆芽健康放心,吃起來也感覺格外的鮮嫩一些。
1、發(fā)豆芽全程不要見光 2、一次澆水不要太多,水量不要末過黃豆,避免腐爛。 3、黃豆芽不容易熟,要多炒一會(huì)兒,或者是先焯水再炒。
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失,促進(jìn)骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟,大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明
在平時(shí)適量多吃黃豆,還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì),它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能,從而促進(jìn)其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì),對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時(shí),可抑制體重增加。
6.美白護(hù)膚
能有效地改善皮膚衰老,同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時(shí)經(jīng)過日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
7.預(yù)防癌癥
具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效,不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對(duì)于乳腺癌,其抑制的效果最為明顯。
8.降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用,進(jìn)入腸道后可與膽固醇競爭,從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時(shí),還不影響血液中的“好膽固醇”。
9.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
大豆含有豐富的蛋白質(zhì),含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。
黃豆性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。 不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆?jié){可能出現(xiàn)包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀。
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