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    烘雞蛋怎么做好吃(烘雞蛋的家常做法)

    每到春天,都是感冒的多發季節。天氣就像小娃娃的臉,說變就變!

    所以在每年的春天要多吃一些,「消炎殺菌防流感」的食物,增強抵抗力,身體更健康。大家都知道,感冒要打青霉素,因為青霉素可以抗菌殺菌。而這種蔬菜4月份新鮮上市,5元一大把,它就是被營養學家譽為“天然青霉素”的蒜臺

    烘雞蛋怎么做好吃(烘雞蛋的家常做法)

    蒜臺是很多人愛吃的蔬菜,不管怎么做都非常下飯!且營養價值很高。據營養專家研究,蒜臺中的“大蒜素”可有效地抑制“金黃色葡萄球菌”“鏈球菌”等細菌的生長繁殖,所以在春天常吃蒜臺,對殺菌防流感有一定的效果

    1.準備一把蒜苔把根切掉,掰掉上面的蒜頭,把殘留的蒜泡切掉。

    然后把蒜苔洗干凈,汆煮一下。鍋內加入清水,放入一小勺堿面。加堿面,煮出來的蒜苔更加脆嫩。水燒開以后放入蒜苔 ,大火煮一分鐘,蒜苔斷生變軟以后撈出來,過涼。

    2.然后把煮好的蒜苔用牙簽劈成細絲,這樣拌出來的蒜苔,更好吃入味,賣相也好看。

    3.準備調味準備一小把干辣椒,和蒜苔放在一起。加入食鹽、雞粉、白糖提鮮、白醋 ,芝麻香油調味。再澆上200度的熱油,把香辣味激發出來,立即用鍋蓋或者盤子蓋住,燜一下以免香味散失。

    三五秒鐘就可以了,打開蓋子,抓拌均勻。再放入一點香菜段提味,撒入一點熟芝麻拌勻即可。

    1.準備蒜苔一把,切成2厘米左右的段。紅椒一根,切成細絲;蔥和蒜都切成片;姜切成細絲。

    里脊肉一塊,切成絲。放入盆中,倒入食鹽1克、料酒5克、老抽幾滴上底色,用手抓勻讓肉絲吸收調料入味。再打入一個雞蛋清快速抓勻,放入淀粉攪拌后,再放入幾滴植物油抓勻,放油的目的是為了鎖住肉絲水分保持鮮嫩,并且在炸制過程中不容易粘連

    2.鍋內加入植物油,燒到4成熱時油接近冒煙,慢慢抓入肉絲,開小火滑油40秒左右。然后倒入蒜苔,繼續滑油10秒鐘關火,快速倒出來控油。

    滑油能使肉絲和蒜苔快速成熟,同時能保持嫩滑清脆的口感。

    3.鍋底留油,倒入蔥姜蒜和干紅椒爆香。然后倒入蒜苔和肉絲快速翻炒幾下起鍋調味:加入料酒5克,食鹽1克,雞精1克快速翻炒,再加入少許的清水 化開調料,然后勾入水淀粉,。

    淀粉遇熱糊化能把調料沾附在蒜苔上,這樣更入味。再大火翻兩下就可以出鍋裝盤。

    1.準備蒜苔一把,切成3厘米左右的段,放在盆中加入清水浸泡,放入食鹽2克可以使蒜苔更加清脆。準備臘腸放在盤中。小米椒兩根,清洗干凈,切成斜刀片。大蔥白一段斜刀切成片,生姜一小片,切成姜片,大蒜幾粒切成蒜片 。

    2.把臘腸上鍋蒸一下:鍋內燒水,放上蓖子,涼水把臘腸上鍋蒸五分鐘左右。蒸到臘腸外皮軟化以后 ,我們取出臘腸,小心不要被蒸氣燙到手,剝去臘腸的外衣。然后把臘腸切成斜刀片。

    3.鍋內燒油,放入蔥姜蒜和小米椒翻炒幾下后。倒入蒜苔快速翻炒。加入食鹽2克,白糖1克,加入白糖能為菜提鮮。從鍋邊淋入料酒3克,料酒能減少臘腸的腥味。倒入生抽3克,提一下鮮味。

    翻炒化開調料以后,倒入臘腸,翻炒至蒜苔斷生以后。淋入明油3克提亮一下色澤,翻炒化開明油,就可以起鍋裝盤了。

    1.準備洗凈的蒜苔一把,不用切。花生提前浸泡20分鐘,吸收水分口感更脆。泡發的木耳一把,切成小塊,放入盆中,再準備一片紅椒、切成三角塊和木耳放在一起,用來配色。大蒜幾粒,拍散后切成蒜末備用。

    2.鍋內燒水,加入少許的植物油和食鹽,加植物油和食鹽,為蒜苔入提底味的同時,也使蒜苔色澤更加鮮亮。大火把水燒開,放入蒜苔煮2分鐘、煮軟,蒜苔返青以后倒出控水。然后把花生米、木耳倒入鍋中,煮30秒鐘撈出來控水

    3.調拌蒜苔晾涼以后,用手撕成細一些的長條。處理好以后放入盆中,倒入蒜末、加入食鹽2克、味精1克、白糖5克、再加入生抽5克、白醋5克、香油5克、辣椒紅油10調味。

    最后把控過水的花生、木耳放入盆中,抓拌均勻后即可裝盤食用。

    1.準備一把蒜苔切成段,用清水沖洗一下,去除多余的辛辣味。再撒點食鹽搓揉一會,去除雜質。然后控干水分備用,碗中打入七八個雞蛋,加入少許食鹽、雞粉調底味。快速地攪拌打散成雞蛋液,然后把蒜苔和雞蛋液倒在一起,攪拌均勻。

    2.把鍋燒熱,油溫燒至五成時 倒入蒜苔和蛋液,慢慢加熱至定型。底面的雞蛋定型以后 我們來個小翻,繼續轉動鍋,讓雞蛋液均勻受熱。全程小火慢慢的煎,讓熱力均勻的滲透到蒜苔里面,經常用鏟子摁壓。

    外層的雞蛋焦香,里面的雞蛋滑嫩,還能完全鎖住蒜苔的清甜清香。

    3.炒熟以后,先不要著急出鍋。把剛剛盛雞蛋液的盆涮一下,利用鍋氣 把水分收進去。這樣能很好的去除雞蛋腥味,雞蛋吃起來還更嫩。

    藏在4月的“天然青霉素”!每周吃1次,增強體質防流感,5塊錢一大把,現在正當季。遇見一定不要猶豫!(第一美食編輯:開心)

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