醋泡黃豆的正確吃法及功效(醋泡黃豆怎么做好吃)

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

薄酥嫩鱈魚

材料：蛋撻酥皮（直徑約8厘米）1個，銀鱈魚肉200克，生菜葉1張，薄荷葉1張。李錦記蒸魚豉油10克，生粉15克，卡夫奇妙醬20克，檸檬汁5克，綠芥末2克，色拉油10克。

做法：1、蒸魚豉油加清水25克對成腌鱈魚汁，銀鱈魚橫切成1.5厘米厚的大圓片，放入腌魚汁內腌15分鐘，撈出搌干水分，粘上生粉。

2、蛋撻皮入烤箱 （上火180℃、下火200℃）烤18分鐘至酥脆。

3、不粘鍋內放入色拉油燒至五成熱，將粘上生粉的鱈魚小火煎5分鐘至顏色微黃、煎熟。

4、烤好的酥皮放 在盤中，上面放上洗凈的生菜葉，將煎好的銀鱈魚放在上面，再將奇妙醬加檸檬汁、芥末調勻裝入裱花袋中，將調好的奇妙醬擠在鱈魚上，最后用薄荷葉裝飾即成。

雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時間來調整，喜歡吃有嚼勁的就煮的時間短點兒，喜歡吃很酥爛的就延長煮的時間。想要節約時間，可以用高壓鍋，不過我不喜歡用高壓鍋，而是喜歡這樣慢慢的用小火把雞爪燜到酥爛的口感。

秘制紅燒雞爪

/ 食材 /

雞爪若干、花椒一小把、八角2個、桂皮2小片

香葉2小片、冰糖10g、料酒1勺

老抽3勺、生抽2勺、十三香半小勺、姜片2片

/ 步驟 /

1、準備好食材和各種香料

2、雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）

3、鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續煮三分鐘

4、把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干

5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪

6、煮開后，加一湯匙料酒

7、加入兩片姜

8、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）

10、放入冰糖

11、加入半茶匙十三香

12、再次煮開后轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可

杭椒炒肉是一道菜品，主料是杭椒、五花肉，輔料是姜片、蠔油、糖、老抽、生抽、鹽。

杭椒炒肉

食材

杭椒4個、五花肉120克、食用油少許、紅椒少許、食鹽0.5克、生抽5克、雞精0.5克

做法

1、焯水過的五花肉。

2、杭椒洗凈改刀。

3、熱鍋冷油，油熱放肉片，翻炒出油脂放食鹽。

4、炒至外表微黃放一邊。

5、放辣椒，翻炒至變色。

6、放生抽，翻炒1分鐘，放雞精。炒均勻即可。

豉香毛肚

原料：

金錢肚500克，香蔥段、紅椒絲各10克

調料：

廚邦醬油5克，蒜蓉、廚邦雞粉各3克，豉香麻辣湯1千克，老干媽豆豉、紅油各10克，黎紅花椒油、辣鮮露各8克，A料（蔥段、姜片各10克，料酒20克）

做法:

1、金錢肚洗凈，放入沸水中，加入A料焯水；

2、撈出后放入燒沸的豉香麻辣湯中大火燒開，改小火鹵30分鐘，關火后再浸泡10分鐘；

3、撈出切成長8厘米、寬1.5厘米的細條，放入香蔥段、紅椒絲和剩余的調料拌勻，裝盤。

泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。

泡椒鳳爪

所需食材：雞爪500克，泡椒100克，姜5克，檸檬一個，花椒2克，八角兩顆，鹽一勺，糖兩勺，醋兩勺，料酒兩勺，味精適量。

制作步驟：

第一步：我們先將買來的新鮮雞爪放到清水中浸泡半個小時。然后泡出血水之后，我們將雞爪的雞指甲部分剪掉，清洗干凈，然后我們將一只雞爪，剁成三小塊，洗干凈備用。

第二步：我們將起鍋倒入一定量的清水，然后我們將雞爪冷水下鍋，大火煮開焯至雞爪變色而且去除血水以及其它雜質之后我們將它撈出過涼水用水沖洗幾遍，然后瀝干水分。

第三步：我們將生姜刮去外皮，然后切片備用。八角和花椒放置桌面備用。

第四步：我們將起鍋，鍋中倒入適量的清水。然后我們放入雞爪以及準備好的姜片和花椒，八角煮至雞爪熟透而不軟爛即可。

第五步：我們將煮好的雞爪用冷水沖洗干凈，再用冷水浸泡半個小時之后將它撈出瀝干水分。

第六步：我們將泡椒，檸檬，小米椒放置備用。

第七步：我們先將泡椒原有的原湯汁倒入等一下要浸泡的容器中加入食用鹽，細砂糖，白醋，檸檬汁還有味精攪拌均勻。

第八步：我們將浸泡的汁水調好之后，就可以將雞爪放入調好的湯汁中，浸泡在湯汁里，蓋上保鮮膜或放在密封的容器中，放入冰箱冷藏24個小時以上。然后就可以拿出食用了。

青菜肉末粥是一道由米為主要材料，青菜、肉末等為配料制作而成的粥品，屬于家常菜粥。該道菜品通過將食材進行中火燉煮的方法制作而成。

青菜肉末

[制作食材]上海青，肉末，小米椒，食鹽，食用油，白糖，生抽，蠔油，黃豆醬，大蒜，生姜

[制作步驟]

1.首先，我們將上海青的根部切下來，放入碗中，加入適量清水，并放入一勺鹽，浸泡5分鐘，然后清洗干凈。同時，將菜葉也清洗干凈放在一旁備用。

2.然后我們切一點蒜末，準備幾個小米椒切成小粒，再切點姜末。

3.然后我們往鍋中倒入適量清水，大火燒開，加入一點食鹽和食用油，放入上海青根部，進行焯水，焯熟后撈出，再放入上海青葉焯水，焯熟后撈出。

4.然后我們起鍋熱油，油熱后放入肉末炒至變色，然后加入小米椒，姜蒜末炒香，炒香后加入一勺黃豆醬、生抽、食鹽、白糖、蠔油炒勻，最后加入水淀粉進行勾芡，大火翻炒至湯汁變濃稠，關火備用。

5.然后我們將菜葉擺至盤中，在菜葉中間放上菜根 ，像下圖這樣擺放哦。然后澆上我們調好的肉末湯汁，一道美味可口的青菜肉末就做好了。吃起來鮮香四溢，色香俱全，喜歡的朋友趕緊動手試試吧！

五香帶魚是一道家常菜，制作原料有帶魚、料酒、五香粉等。

五香帶魚

材料：帶魚400克，大蒜5顆，生姜4片，八角2顆，花椒8顆，香葉2張，大蔥2段，鹽1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陳醋20克，五香粉少量

做法：

1.在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味，用鹽1小匙，將魚塊腌制10分鐘

2.炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色，翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色

3.加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋

4.大火煮開后，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次

5.將里面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可，盛盤后在表面灑上少量五香粉

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