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    干香菇炒雞肉的做法(干香菇炒雞肉的做法竅門)

    干香菇炒雞肉的做法(干香菇炒雞肉的做法竅門)

    這是一道經典的北方菜, 這道菜連湯帶菜一起吃,很是下飯的。

    By 四毛家的小窩 【豆果美食官方認證達人】

    • 小雞 1只
    • 干香菇 1把
    • 生姜 5片
    • 大蒜 6瓣
    • 大蔥 5段
    • 八角 一個
    • 料酒 20克
    • 植物油 30克
    • 冰糖 30克
    • 蠔油 20克
    • 生抽 30克
    • 黃豆醬 30克

    1、準備一只新鮮的白條雞,用刀剁成塊,加入白胡椒粉、料酒,再加入醬油,混合均勻把雞肉腌制半個小時。

    2、蔥姜蒜調味料準備好

    3、干香菇用溫水泡半個小時,泡香菇的水不要倒掉,

    4、土豆去皮切成大塊

    5、鍋中涼油小火加上冰糖

    6、炒一個糖色

    7、把腌好的雞塊倒進去,翻炒直至上色均勻,這時再倒一些醬油,讓雞塊上色重一些,然后加入蔥姜蒜和大料,把炒好糖色的雞塊倒入電壓力鍋中。

    8、泡好的香菇和水一起倒入雞塊中

    9、這時再倒入蠔油,鍋中再加入一些熱水,水量要沒過雞塊,蓋好電壓力鍋蓋子,用燉肉檔燉30分鐘。

    10、燉雞肉的時候,鍋中倒少量油,加入豆瓣醬,一起炒爆香一下土豆

    11、這個土豆只需要斷生就好,不用炒熟

    12、雞肉燉好之后,把爆香的土豆倒進雞肉湯中,一起燉10分鐘

    13、出鍋開吃

    有些廚友不會炒糖色,可以把蜂蜜均勻的抹在肉上,然后把肉涼油下鍋,小火炒至上色即可。

    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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