腌的小黃魚怎么做好吃_腌的小黃魚怎么做好吃竅門

　　早上去菜市場，花12元買了12條小黃魚，回家做了一盤蜜汁小黃魚，吃起來又酥又脆，裹著濃郁的蜜汁，是一道很不錯的下酒菜，或者當(dāng)開胃小菜也不錯。

　　在小吃街，這做好的蜜汁小黃魚要賣到一條3元。

　　一起來看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　小黃魚，白芝麻，白酒，鹽，雞精，生抽，糖，醋，番茄醬，油，淀粉。

　　做法：

　　小黃魚去魚鰓、魚鱗、魚內(nèi)臟，把小黃魚清洗干凈 。將清洗干凈的小黃魚放入盤中，加一小勺量的白酒、小半勺鹽和一點點的雞精，拌勻，腌制一下。

　　腌制15分鐘后，取出小黃魚，用廚房紙巾吸干表面的水分。

　　將小黃魚放入淀粉盤中，均勻的裹上一點淀粉，抖掉表面多余的干粉。注意：魚肚子里面也需要抹上干淀粉。

　　鍋內(nèi)倒入一點油，放入小黃魚煎制。

　　煎到小黃魚表面焦黃酥脆，撈出。

　　炸好魚以后，倒出鍋內(nèi)多余的油，加清水，倒入一點生抽，3勺白糖，1勺醋，一點點鹽，2勺番茄醬，攪拌均勻。

　　等鍋內(nèi)燒沸后，淋入一點水淀粉勾芡，待湯汁濃稠后，撒上一點熟白芝麻。

　　將煎酥脆的小黃魚放入鍋內(nèi)，將其裹滿醬汁，出鍋。

　　做好的小黃魚，吃起來酥酥脆脆的，裹著甜甜的醬汁，帶點酸酸的回味，讓人食欲大增。