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    吉野家牛肉飯的醬汁;吉野家牛肉飯的醬汁配比

    昨天的照燒雞腿飯你們有沒有覺得很簡單啊~

    那今天推味君再和大家分享一個(gè)吉野家的爆品——牛肉飯!

    (學(xué)會這兩道飯,這輩子都不用再去吉野家……)

    吉野家的日式牛肉飯也是非常的好吃,雖然和照燒雞腿用的是同樣的照燒汁調(diào)味,但加在牛肉和洋蔥身上味道就完全不一樣。

    原本辛辣的洋蔥和牛肉一同煮過,變得柔和香甜,薄薄的牛肉片也在短暫的時(shí)間內(nèi)飽吸了照燒汁的鮮香,保留了柔嫩的口感。配著米飯一起吃,每一粒米都經(jīng)過牛肉洋蔥的浸染,變得香口無比。

    如果非要說出一點(diǎn)不滿意的地方,那就是吉野家給的肉太少了!

    點(diǎn)小份肉不夠吃,點(diǎn)大份肉夠吃了,飯又吃不完了。肉飯沒有達(dá)到一個(gè)完美的比例,在外面吃牛肉飯總有留一些遺憾。

    所以,趁著昨天的照燒雞腿,我們今天趁熱打鐵一并把牛肉飯搞定了吧!這次想吃多少肉都沒有人攔著!

    你要準(zhǔn)備這些:

    牛肉片1000克、洋蔥兩頭、生抽三大勺、老抽一小勺、糖一大勺、料酒兩大勺、鹽適量(最后調(diào)整咸味)

    有幾句話推味君要啰嗦一下~

    昨天的照燒雞腿是煎的,醬汁熬干的時(shí)候,醬汁里的糖就會變成焦糖,所以雞腿利用這個(gè)焦糖就能上色。但今天的牛肉就不一樣了,牛肉飯是要保留湯汁的,炒不出來焦糖,所以就要借助老抽來上色了~

    另外,關(guān)于選牛肉。

    我承認(rèn)今天我買到的牛肉不太好,瘦的太多了,吃起來就有一點(diǎn)點(diǎn)柴(小小的不完美),你們買牛肉的時(shí)候如果有的選的話,最好要買多帶點(diǎn)肥的,就涮火鍋時(shí)吃的肥牛卷就行,肥的多一點(diǎn),吃起來更香!

    好了我們現(xiàn)在正式做飯飯!

    —step1—

    先把牛肉發(fā)放到開水中汆燙,去去血末,變色即可撈出。

    —step2—

    動作一定要麻利,不然稍不留神,牛肉就老了……

    —step3—

    把洋蔥切成細(xì)絲,動作也要快,咔咔咔幾刀切好,就趕緊把洋蔥丟進(jìn)水里,只要你切得夠快,洋蔥就辣不到你的眼。

    醬汁也要提前配好,等下直接倒鍋里就好。

    —step4—

    準(zhǔn)備工作都做齊全,就可以開始炒了。鍋中放入底油,把洋蔥控水下鍋炒。這次做的份量還是蠻多的,大概是3——4人份的。

    洋蔥炒香,變透明,就倒入整碗醬汁,翻炒均勻??蛇m當(dāng)添點(diǎn)水,湯汁多一點(diǎn)。

    —step5—

    接著就把燙好的牛肉放進(jìn)去,快速翻炒幾下,讓牛肉都浸潤上醬汁。

    最后別忘了勾芡,倒入適量水淀粉,快速攪散,湯汁變濃稠即可關(guān)火。

    吉野家牛肉飯的醬汁;吉野家牛肉飯的醬汁配比

    準(zhǔn)備半碗飯,把牛肉洋蔥鋪上去,澆上汁就開吃吧!

    吉野家的大碗牛肉飯就沒有什么格外的配菜,推味君也是如此,就干干凈凈的白米飯,配上大片大片的照燒牛肉和洋蔥,肉多汁濃味香,吃起來簡直不要太爽快!

    喜歡今天牛肉飯嗎?

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