茴香餃子怎么調(diào)餡好吃,茴香餃子怎么調(diào)餡好吃又簡單

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“茴香餃子”的，美食做法。要說最近我們家吃的最大的一種蔬菜，那就可能要算茴香了。前幾天的一個(gè)晚上，我和老公去逛附近的一個(gè)水果蔬菜市場，發(fā)現(xiàn)了新上市的茴香菜。一把一塊錢，非常便宜。不但價(jià)格實(shí)惠，茴香菜也很新鮮，非常的鮮嫩，于是就不由自主的買了三把回來，總共花了三元錢。拿回家之后，就很快用茴香個(gè)家人做了好幾道美食，像茴香鍋盔，把茴香和在面里，做出的茴香鍋盔味道自然而然有一股香味；另外還用茴香土豆炒了一道“茴香土豆絲”的美味，照樣也是非常的可口。當(dāng)然茴香最大的好處是用它做茴香餃子吃。用茴香搭配大肉做的茴香餃子是夏季不可或缺的一道美食。幾乎每年到了茴香上市的時(shí)候，我們家會(huì)隔三差五吃一次茴香餃子。

今天中午，我就用自己早晨入手的一把茴香給家人再次做了茴香餡料的餃子吃。茴香餃子雖然好吃，但也有一個(gè)竅門，掌握之后，做出的茴香餡料餃子更好吃。調(diào)茴香餃子餡，最怕加一堆調(diào)料了，教你正確做法，餃子更香更多汁。大家仔細(xì)看我的做法。俗話說，好吃不如餃子，餃子餡料豐富的味道鮮美，深受人們喜愛，尤其是逢年過節(jié)，餃子更是餐桌上必不可少的主食之一，它不僅僅代表的是一種美食，更是一種文化和團(tuán)聚的象征，端午節(jié)了我們北方人除了吃粽子、糖糕、綠豆糕，餃子也是我家每年必不可少的主食。

最近菜地的茴香長勢特別茂盛，就配上豬肉，包了一頓餃子，記得小時(shí)候，聞到茴香的味道很抵觸，現(xiàn)在不知不覺熱愛這股清新的味道了，茴香菜又名香絲菜，茴香油能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有助于緩解痙攣，減輕疼痛，尤其腸胃不好的，多吃茴香比較好。明天就是一年一度的端午節(jié)，這么傳統(tǒng)的節(jié)日，當(dāng)然也少不了吃餃子，吃餃子就吃茴香餡料的餃子吧！ 端午節(jié)餃子，我家每年必吃這個(gè)餡，比韭菜的好吃，鮮嫩多汁又營養(yǎng)。接下來，我把這道“茴香餃子”的做法分享給大家，祝朋友們端午安康！ 【茴香餃子】

食材：面粉、茴香、面粉、蔥花、姜末、肉餡、雞蛋、鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、香油。

做法：

1、先把餃子面和好，盆中倒入500面粉，,加1小勺鹽攪拌均勻，在面粉中適量的鹽，做的餃子不易破皮。

2、再分次加入涼水，攪拌成面絮，和成表面光滑，軟硬適中的面團(tuán)，蓋上蓋子松弛待用。

3、準(zhǔn)備一把茴香去掉根部，摘掉不好的葉子，用清水沖洗幾遍，然后把水分控干，放一邊晾一會(huì)。

4、把適量五花肉剁成肉餡，茴香比較吸油，準(zhǔn)備肉餡時(shí)建議稍微肥一點(diǎn)豬肉，打入一個(gè)雞蛋用筷子攪拌均勻，然后分3次倒入適量清水。

5、每次加入攪拌讓肉餡充分吸收水分，再加下一次，這樣調(diào)出來的肉餡兒才鮮香多汁，在肉餡里放適量蔥花和姜末，加鹽，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉攪拌，最后加入適量的香油，為了更好鎖住肉的香味，攪打上勁。

6、把控好水的茴香切成顆粒狀，加入到肉餡中，把所有的食材調(diào)料順著一個(gè)方向攪拌均勻，

7、攪拌均勻后，嘗一下餡料的咸淡，根據(jù)口味加點(diǎn)鹽，這樣調(diào)好的肉餡可以包餃子，包子，餡餅都可以。

8、取出面團(tuán)搓成長條，分成均勻的小劑子，搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮兒，餃子皮上放肉餡，按自己喜歡的手法包成餃子。

9、鍋中水開下入餃子，等水再開的時(shí)候加入第一次水，加水的過程重復(fù)2次，餃子全部飄起來后，就可以了，（煮餃子時(shí)放鹽，餃子不破皮）。

10、裝盤開吃，非常軟嫩多汁，配上蘸汁開吃，這個(gè)季節(jié)適合吃茴香菜，把它做成餃子味道非常好，哈哈老公一盤沒夠吃！

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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