自制沙琪瑪的家常做法—自制沙琪瑪的家常做法大全

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沙琪瑪，是一種傳統特色糕點，其主要做法就是，將面條炸熟后，用糖混合成小塊，薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

今天就為大家分享一個沙琪瑪的家常做法，這個一定要收藏了，做法簡單，而且不需要其它設備，干凈又衛生，只要有一口鍋就可以搞定，話不多說 ，我們開始操作 。

準備一個小盆，倒入很少的溫水，化開1克小蘇打。

打入2個雞蛋 ，用筷子快速打散，普通面粉200克 ，倒入雞蛋液.

先攪拌成面絮， 再揉成光滑的面團 ，面團要和的硬一點， 不要另外加水。

用鍋蓋蓋住 ，醒發15分鐘，15分鐘以后， 取出面團。

用搟面杖搟成搟成圓片，面團比較硬，開始搟的時候面片會回縮，要用點力氣， 不太好搟

搟好以后 ，用搟面杖檔住切成5厘米左右的寬條。

撒上一點面粉 ，免得粘在一起，把寬條摞在一起， 切成1厘米左右的窄條。

鍋內燒油， 油溫5成熱時 ，把切好的窄條放入油鍋，炸的過程要用筷子不停的翻動

面條會慢慢變色 ，變脆炸至微黃就可以撈出控油。

鍋內燒80克水 ，放入白糖80克 ，開小火慢慢加熱 ，化開白糖 ，倒入蜂蜜150克， 用鍋鏟不停的攪動 。

把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡，關火起鍋倒在炸好的面條上面，倒的時候要用鍋鏟不停的翻動

再撒上一點黑芝麻 葡萄干， 翻勻后把面條放在提前準備好的磨具中按壓結實，再放上一層葡萄干。

我用的是一個盒子 ，像圖片中一樣多壓幾次。

冷涼以后從盒子中倒出，切成塊即可食用，也可以冷涼以后 ，直接在盒子中切開，取出放在盤中 ，自己做的比買的更好吃。

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