用普通鍋?zhàn)鰥W爾良雞翅-奧爾良腌料一定要兌水嗎

你是否也曾為了做一道美味的煎奧爾良雞翅而發(fā)愁？不知道做奧爾良雞翅入味鮮嫩可口的問題令人頭疼不已。但是，只要掌握了正確的選材、腌制方法和煎炸技巧，煎奧爾良雞翅就會變得異常簡單并且美味可口！

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一般奧爾良雞翅都是烤著吃，但是烤制的時(shí)間長怎么做更快速制作還好吃呢？今天小編給大家推薦一款不用烤、不用油炸，一個(gè)平底鍋就能做的奧爾良烤雞翅！那么我們一起來看看怎么制作吧！

主料：雞中翅500克

蔥片10克 姜片10克 料酒15克 奧爾良腌制粉適量 水適量 玉米淀粉30-50克

一、選擇材料

首先要選擇優(yōu)質(zhì)的大雞中翅，一般我們要看雞翅外皮色澤白亮或呈米白色，并且富有光澤，無殘留毛及毛根。

可以用手雞翅彈性十足，用手按壓后凹陷部位可以很快恢復(fù)原位。最后可以聞一聞雞翅有雞肉特有的鮮味，無異味說明這樣的雞翅品質(zhì)比較好。

將雞中翅進(jìn)行改刀，我們做這道奧爾良烤翅主要就是雞肉需要肥一些這樣雞肉做出來更鮮美嫩滑。

把雞中翅在骨頭中間的部位進(jìn)行改刀，然后切成一半，但是骨頭不可以切斷，主要是雞中翅的軟骨直接改刀成一半即可，切記大小要均勻，不然煎的時(shí)候有些熟有些還沒有熟。

二、煎炸制作

再準(zhǔn)備一個(gè)大一些的盆，將切好的雞中翅放入盆中備用。加入蔥姜和適量的料酒一起腌制10分鐘。

再準(zhǔn)備少許的奧爾良粉一起攪拌均勻，加入少許的清水做一個(gè)稀釋，主要口味就是奧爾良粉，這個(gè)粉現(xiàn)在市面一般都有賣現(xiàn)成的，我們直接購買就可以。

將稀釋好的奧爾良粉一起抓拌均勻再加入少許的玉米淀粉一起腌制2-3個(gè)小時(shí)入味即可，可以用保鮮膜封好再放入冰箱冷藏即可。

三、煎制雞翅

腌制2-3個(gè)小時(shí)的雞翅好了，鍋中倒入適量的色拉油入鍋，加熱至170℃- 180℃ 油溫這樣鍋才能做到不粘鍋。

將雞翅慢慢放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可取出，煎的時(shí)候一定火要均衡不然容易燒焦，記住翻面時(shí)要慢慢翻，防止雞翅粘鍋，放置在吸油紙上進(jìn)行瀝油。

這時(shí)，雞翅會散發(fā)出誘人的香味，這道不用烤不用炸的奧爾良雞翅就制作完成了，美食愛好者一定不能錯(cuò)過。

隨著香味撲鼻，一道色香味俱佳的煎奧爾良雞翅終于出爐了！當(dāng)它端到餐桌前時(shí)，忍不住一定要夾起一塊，品嘗一下它酥脆有嚼勁的肉質(zhì)，滿嘴的濃郁味道讓人久久不能忘懷。在家中制作煎奧爾良雞翅，配上一杯清爽的啤酒，充分享受美食的溫馨時(shí)光，不亦樂乎？

1、制作一道口感鮮美的煎奧爾良雞翅并沒有你想象的那么難，關(guān)鍵在于正確的選材、腌制和煎炸，可以多多嘗試幾次符合自己的口味。

2、雞翅選擇一定要大要肥美，如果沒有雞翅我們也可以用小雞腿肉來進(jìn)行制作也是可以的。

3、腌制的時(shí)候我們一定要用品牌的奧爾良粉，這樣的口味和口感更好。