二斤鱘魚(yú)需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間(二斤的鱘魚(yú)得蒸多長(zhǎng)時(shí)間)

食材：鱘龍魚(yú)

調(diào)料：蔥、姜、蒜、豆豉、白砂糖、生抽、料酒、蒸魚(yú)豉油

1、買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候讓師傅幫忙清理干凈，回家用50度熱水燙魚(yú)的全身，浸泡一下，然后就用小刀刮魚(yú)身的粘液，很快就刮干凈了，刮到用手摸著光滑為止

2、碟子鋪三四片姜去腥，魚(yú)放上去（不切斷可以擺成盤(pán)龍形狀）

3、切出蔥白部分（綠色那部分就切碎后面用）、蒜頭、豆豉，一起剁碎，加適量白砂糖，生抽，料酒，攪拌均勻，均勻淋在魚(yú)肉上

4、水開(kāi)后隔水蒸10分鐘左右，蒸好，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花，燒熱油淋上去

魚(yú)肉嫩滑，脆骨爽口！

1、鱘魚(yú)用80°水＋少量白醋燙去魚(yú)鱗，開(kāi)膛破肚，清洗干凈。

2、腌料：切好的蔥姜絲用料酒加鹽，胡椒粉一起抓拌均勻。

3、將魚(yú)花刀切段，底下不要切斷，把腌料撒到魚(yú)上一起等待腌制十五分鐘。

4、炒豆豉：油熱小火放入蔥姜蒜沫爆香，再加入蝦米碎和豆豉碎(用刀切碎一點(diǎn))翻炒出香味加入三勺生抽，一勺蠔油，半勺胡椒粉。

5、將鱘魚(yú)擺盤(pán)放入蒸鍋，挑去腌料，淋上炒好的豆豉，水開(kāi)后蒸十三分鐘。

6、出鍋后把湯汁倒入一個(gè)盤(pán)子里再次淋到魚(yú)身上。撒上蔥花和小米辣，油熱潑香即可

油熱，直接潑到魚(yú)身上就好。

所需食材:鱘魚(yú)一條3斤左右適宜、蔥、姜、紅辣椒、花椒粒、蒸魚(yú)豉油、日常調(diào)料品

1、將蔥和姜切絲放到小碗中(只用一半，剩下一半留著出鍋再用)加小半勺鹽再放入半碗水，用力揉搓備用，將魚(yú)身上均勻改花吃

2、將處理好的蔥姜水澆到魚(yú)身上(花刀縫里)腌制20分鐘左右

3、魚(yú)身淋入少許蒸魚(yú)豉油，少許海鮮生抽，上鍋蒸10分鐘左右盛出

4、將盤(pán)子內(nèi)的水倒掉，將蔥姜紅椒細(xì)絲、花椒粒，均勻鋪到魚(yú)身上

5、起鍋燒油，油熱后澆到魚(yú)身上，就可以上桌享 用啦!

1、鱘魚(yú)處理完后從中間將主刺剁開(kāi)但不剁斷，使魚(yú)可以平攤清洗干凈；

2、蔥姜蒜、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油，食用鹽，將魚(yú)兩面抹勻腌制30分鐘；用烤箱200度烤20分鐘；

3、準(zhǔn)備配菜：土豆條、青筍條、豆芽、粉皮、年糕條、藕片，土豆條與藕片熱油炸一下備用；

4、準(zhǔn)備醬料：黃豆醬，甜面醬，生抽，白糖，加少量水拌勻成糊狀；

5、熱鍋熱油蔥姜蒜爆香，加洋蔥炒制香味，加4的醬料，加3的配菜炒制半軟，加適量水，燒開(kāi)煮3分鐘后到入放好烤魚(yú)的鍋內(nèi)，再煮5分鐘

6、點(diǎn)綴香蔥香菜即可

原料：鱘魚(yú)1條（約750克）　油炸黑豆豉200克　青椒顆150克　小米椒節(jié)、姜米、鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、香油、化豬油各適量

制法：1.把鱘魚(yú)宰殺后燙皮，治凈后在其背部順魚(yú)頭的方向剞幾刀，納盆加料酒、鹽和胡椒粉腌10分鐘，隨后送入蒸箱大火蒸8分鐘至熟取出。

2.炒鍋放化豬油燒熱下姜米、小米椒節(jié)和黑豆豉炒香后，烹少許鮮湯并加鹽、胡椒粉和味精，最后下青椒顆并淋少許的香油，起鍋舀在鱘魚(yú)上邊，即成。