油麥菜的做法家常菜—油麥菜做法步驟

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道非常簡(jiǎn)單的家常菜“蒜蓉油麥菜”，蒜香濃郁，口感清脆，油麥菜含有大量的膳食纖維、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，可以清除體內(nèi)多余的油脂、糖分，具有減肥功效。

下面為大家介紹詳細(xì)步驟，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)習(xí)一下。

食材：油麥菜

輔料：紅椒、大蒜

調(diào)料：蠔油、蒸魚(yú)豆豉

【蒜蓉油麥菜】—— 鮮嫩入味

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

首先，我們準(zhǔn)備一把新鮮的油麥菜，去除根部再切成段備用。

2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備紅椒一片，切成細(xì)絲，主要用來(lái)配色。

準(zhǔn)備一把大蒜，拍扁再剁成蒜末備用。

3.下面開(kāi)始調(diào)料汁

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中倒入蠔油10克，蒸魚(yú)豉油10克，用勺子攪拌均勻備用。

4.下面把油麥菜焯一下水

鍋內(nèi)加入適量的清水，水燒開(kāi)以后，把油麥菜清洗干凈倒入鍋中，快速燙30秒鐘，油麥菜返青、變軟以后倒出來(lái)控水。

然后把油麥菜擺放在盤中，均勻澆上調(diào)好的料汁，撒上蒜末、紅椒絲備用。

鍋內(nèi)再燒油，油溫7成熱時(shí)，把熱油澆在蒜末上面激出香味，美味即成。

好了，一道簡(jiǎn)單又好吃的蒜蓉油麥菜就做好了。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.油麥菜焯水的時(shí)間不要超過(guò)30秒，以免煮爛、影響口感和賣相。

2.激油時(shí)，油溫要達(dá)到七成熱，否則香味激不出來(lái)。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~