扇貝能和魷魚一起爆炒嗎、扇貝和魷魚哪個好吃

　　天氣寒冷，特別想吃麻麻辣辣的菜，前兩天剛吃了水煮魚，今天想換點不一樣的吃吃，打開冰箱找了找，發(fā)現(xiàn)還有一些平時比較喜歡吃的小海鮮，就想著可以做一碗麻辣小海鮮解解饞。

　　這不，心動不如行動，立馬到廚房忙碌了起來，不久后，一大碗麻辣小海鮮就做好了，開胃解饞。

　　用料：

　　蝦，魷魚，扇，花甲，麻辣火鍋底料，紅油豆瓣醬，生抽，糖，醋，雞精，蔥，姜，蒜，花椒，紅干辣椒，油。

　　做法：

　　剪掉蝦槍和蝦須，在蝦后背上劃上一刀，抽出里面的蝦線，用水清洗干凈。

　　摘去扇貝的胃和腮部位，清洗干凈。

　　將花甲放在水里，用手反復(fù)搓洗干凈，備用。

　　魷魚去眼睛、牙齒，用手捋一捋吸盤，清洗干凈后，將魷魚須切成小段，魷魚筒打上花刀，切成小塊。

　　鍋內(nèi)燒水，加一點料酒去腥，水開后放入蝦和花蛤焯水，等花蛤快張口的時候，倒入切好的魷魚肉和扇貝焯水。

　　待花甲完全張口后，就可以撈出來了。

　　鍋內(nèi)倒油，放入一小塊火鍋底料，再加一小勺的紅油豆瓣醬，炒出紅油，加花椒粒和蒜末炒香。

　　倒入一碗清水，加2勺生抽、一勺蠔油、小半勺白糖、一點雞精，如果咸度不夠，可以少量的加一點鹽。

　　等鍋內(nèi)的湯燒沸后，倒入剛才焯好水的小海鮮。

　　煮制1分鐘的時間，連湯一起倒入碗中，在表面撒上一些蒜末。

　　鍋內(nèi)燒熱油，放入紅干辣椒段，爆香。

把熱油和紅干辣椒淋在蒜末上面。

最后撒一點小蔥末和熟白芝麻做點綴，這道麻辣小海鮮就做好了，又麻又辣又燙，冬天吃渾身暖烘烘的，太爽了。