爆炒牛肚的制作步驟(牛肚配什么炒最好)

說起牛肚，大家都吃過毛肚和牛百葉燙火鍋，脆嫩爽口。牛其實(shí)一共有4個胃，分別是：瘤胃、網(wǎng)胃、重瓣胃和皺胃，每個胃的口感都不同，今天就分享一道勁道爽口的爆炒牛肚。

爆炒牛肚一般情況下用的部位就是牛的網(wǎng)胃或者皺胃，這兩個口感上都差不多，跟我一起來看看這道菜是怎么做的吧！

【爆炒牛肚】

食材：牛肚、青紅辣椒、洋蔥、蔥姜蒜、花椒

制作步驟：

1、買新鮮的牛肚清洗干凈，平時(shí)買回家的毛肚只是焯水了，其實(shí)沒有煮熟，這里就需要煮熟了之后再炒；

2、涼水放入鍋中加入料酒和姜片煮20分鐘，燜10分鐘后撈出切成小條；

3、青紅辣椒、洋蔥切成細(xì)絲備用；

4、加入少許油，油熱放入蔥姜蒜、花椒爆香，倒入牛肚翻炒片刻調(diào)味，加入1勺生抽、1勺蠔油，炒出香味；

5、加入青紅椒絲和洋蔥絲翻炒斷生，加入半勺白糖、少許食鹽，加入半碗淀粉水翻炒均勻即可。

一道很勁道的爆炒毛肚就做好了。如果還有什么看不懂的地方，記得在評論區(qū)留言告訴我喲！

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