豆腐里面放肉怎么做好吃,豆腐里放肉這道菜叫什么

葷素搭配的五花肉燜豆腐，簡單好吃，味美滋補，老少皆宜的美食

五花肉燜豆腐，一道看似平凡卻蘊含深厚味道的中式家常菜。這道菜以五花肉和豆腐為主要食材，經過巧妙的烹飪技巧，呈現出紅白相間、鮮香四溢的美食。品嘗一口，五花肉的油脂與豆腐的嫩滑完美融合，濃郁的醬香與豆腐的清淡相互映襯，讓人回味無窮。

食材及調料：五花肉350克、老豆腐300克、青蒜100克、姜片5片、八角1個、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖4克、鹽3克、雞精2克。

烹飪過程：

1. 五花肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽稍微腌制10分鐘。
2. 老豆腐切成大小適中的塊，用開水焯水后撈出備用。
3. 青蒜洗凈，切成段備用。
4. 熱鍋涼油，油溫六成熱時放入姜片、八角爆香。
5. 倒入腌制好的五花肉塊，翻炒至肉表面微黃，逼出多余油脂。

1. 加入生抽、老抽，翻炒均勻，使五花肉均勻上色。
2. 加入糖，小火翻炒至糖溶化，倒入適量清水，加入鹽、雞精調味，煮至湯汁濃稠。
3. 將焯水過的豆腐塊均勻放入湯汁中，用中小火燜煮10分鐘，使豆腐充分吸收五花肉的鮮香。
4. 加入青蒜段，翻炒均勻，待青蒜斷生即可出鍋裝盤。

五花肉燜豆腐是一道極富江南特色的家常菜，它的美味與醇厚的口感讓人一吃難忘。這道菜的主料是五花肉和豆腐，經過烹調后，五花肉的油膩被豆腐吸附，而豆腐則吸收了五花肉的鮮香，兩者完美結合，相得益彰。

五花肉燜豆腐的歷史典故可以追溯到明清時期。據傳，這道菜最初是由江南名廚在無意間創造出來的。當時，名廚在烹制豆腐和五花肉時，因為時間緊張，沒有將五花肉徹底煮熟，導致豆腐吸收了五花肉的湯汁和油脂，從而誕生了這道菜。后來經過不斷的改良和創新，這道菜逐漸成為了中餐中一道經典的家常菜。

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