老黃瓜羊肉湯家常做法、羊肉最忌四種蔬菜

在中國，各個地區的美食種類都很多，而且由于人們對于美食的喜愛的共性，所以有一些美食的流傳度非常廣，即使不是本地的特色美食，也能得到本地人的喜愛。但南北方終究是存在著飲食習慣上的差異的，所以有些美食能夠被北方人所接受，并且非常喜愛，卻得不到南方人的認可。比如說北方有五道湯非常受歡迎，而南方的人們卻表示即使倒貼錢給我都不想喝。今天小編就為大家介紹一下，究竟是什么湯讓南方人避而遠之吧！

羊肉湯是一道非常美味的燉品，無論是南方人還是北方人都非常喜歡喝，所以不管是在南方城市還是在北方城市里，在街上我們都可以看到一些賣羊肉湯的店鋪，但是賣羊雜湯的就非常少，基本上都在北方，主要是因為羊身上本身有一股濃重的膻味，而羊雜湯不僅有羊的膻味，而且還有一股羊內臟的臭味，雖然這種味道非常淡，但喝的時候還是可以聞得出來，所以很多南方人都不喜歡喝羊雜湯，因此在南方城市的街道上很少有賣羊雜湯的。

說起胡辣湯，很多小伙伴應該都會想到河南吧，胡辣湯是河南一道非常著名的小吃，說它是小吃吧，但河南人大多數都是在早餐的時候吃。南方人吃早餐喜歡吃一些清淡的食物，比如說包子、豆漿或者是粥之類的，但是胡辣湯是一道非常重口味的食物，它里面加入了胡椒粉、香辛料等配料，而且湯底基本上都是高湯，當然了，也有主食，那就是面疙瘩，除此之外還有胡蘿卜、白菜等。一碗湯里面，既加入了主食，又加了配菜，還加入了很多香料，可想而知味道是非常濃的，所以南方人不怎么喜歡喝胡辣湯。

作為一個土生土長的南方人，不得不說，老黃瓜湯在南方是一道非常少見的菜品。我們一般都是拿黃瓜來炒肉片或者是拿來做酸料。幾乎不會有人想到要拿老黃瓜來煮湯，而且北方的老南瓜湯與普通的湯又不一樣，它喝起來有點酸酸的，應該有很多南方人都受不了老南瓜湯的味道吧。

其實面疙瘩湯跟胡辣湯有一點點相似，都是加入了很多的配料，并且以高湯為湯底，不過不同的是面疙瘩湯沒有加入香料。面疙瘩湯在陜西和山西是一道非常受歡迎的美食。不過同樣也是因為面疙瘩湯里面的菜配料實在太雜了，煮出來的湯不是南方人喜歡的口味，所以南方人也不喜歡喝面疙瘩湯。

無論是南方還是北方都會制作酸菜，不過所用的蔬菜品種是不一樣的，南方多用芥菜，而北方做酸菜時，用的是白菜。由于所用的蔬菜種類不一樣，制作出來的酸菜口感也是不一樣的。不僅如此，它們的用途也不一樣，南方人喜歡用酸菜做酸菜魚等之類的重口味食物，而在北方，酸菜的用途更加廣泛，他們會用酸菜來做酸菜餃子、酸菜湯等。不過可能是因為飲食差異的原因吧，很多南方人覺得北方的酸菜湯喝起來有一股酸餿味，就像菜放了很多天已經變質了的味道。

以上就是小編介紹的北方城市的五道湯了，有哪一道是你喝過的嗎？味道如何呢？歡迎在下方評論區分享交流喲！