炸醬的做法最正宗的做法視頻(炸醬的做法大全視頻)

今天來分享一下炸醬面的做法。炸醬面是很多人都喜歡的食物，但是自己做的總是感覺味道不夠好。到底是哪里出了問題呢？今天我們來分享一下正確的做法。炸醬面的味道好壞，關(guān)鍵在于炸醬。

首先，我們需要準(zhǔn)備豬肉。

1. 準(zhǔn)備一塊五花肉，去掉豬皮，切成小塊，不要剁得太碎，有點顆粒感更好吃。切好后放入碗中備用。

2. 接著準(zhǔn)備干香菇。泡發(fā)干香菇，切成小丁后放入碗中備用。

3. 準(zhǔn)備生姜和蔥。將生姜切成姜片、姜絲和姜末，將蔥切成蔥末，全部放入盤中備用。

4. 準(zhǔn)備香菇丁。將泡發(fā)好的香菇切成小丁，放入碗中備用。

5. 制作炸醬。起鍋燒油，加入花椒和八角炸出香味后撈出，放入肉末煸炒，煸炒出多余的油脂。煸炒出一部分豬油，這樣做出來的炸醬會特別香。

6. 炒香姜末和蔥末。加入姜末和蔥末，炒出香味。

7. 加入黃豆醬和甜面醬，炒出醬香味，小火慢炒，避免糊鍋。

8. 調(diào)味。加入少許老抽、適量的食鹽和雞精，再加少許白糖，繼續(xù)翻炒均勻。

9. 加入適量的清水，中小火煮5分鐘左右，中途注意攪拌，避免糊鍋。

10. 完成。最后勾芡，這樣炸醬看起來更有食欲，口感更好。

11. 煮好的面條放入胡蘿卜絲和黃瓜絲，再澆上適量的炸醬拌勻，美味的炸醬面就做好了。

這樣做的炸醬醬香濃郁，非常好吃，喜歡的朋友可以在家試試。下期視頻再見。