豆腐海帶湯的功效與做法;豆腐海帶湯的做法家常

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：軟堅利水，生津潤燥。

材料：干海帶1小把，老豆腐1塊，瘦牛肉50g，蒜頭 3~4瓣，干蝦米1小把，瑤柱 2~3粒（3~4人量）

烹調方法：干海帶泡發，老豆腐、肉、蝦仁、瑤柱稍沖洗，蒜頭拍扁去衣切成蒜蓉。1500ml水煮開，放整塊瘦牛肉下去，煮好的瘦牛肉取出切絲（或用手撕成絲）。炒鍋熱鍋下油，爆香蒜蓉后，放入海帶、牛肉絲、蝦米和瑤柱。炒好的料放入之前煮肉的湯當中，老豆腐切塊同時放入。大火煮開后轉小火繼續煮約15分鐘，按口味放鹽即可。

湯品點評：老豆腐的豆香味充盈口腔，還有爆香的蒜頭、牛肉、干蝦米和瑤柱這好幾種鮮味的材料去襯托，真的是鮮得不得了。最重要的是，這些鮮味全部來源于天然的食材，老豆腐高鈣高蛋白低脂，海帶富含碘和可溶性纖維，都有助于控制體重。且海帶利水消腫，豆腐潤燥生津，既利于體內水分的代謝，也有利于對抗秋燥的影響。甲亢、甲減或甲狀腺相關抗體陽性者不適合吃海帶湯。

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