牛肉燉好吃又爛的做法、牛肉怎么燉好吃又爛家常做法

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1、燉牛肉適宜身體虛弱及病后恢復期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩

2、 今天劉嫂就來分享一下“黃燜牛肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛肉、胡蘿卜、小蔥、生姜、啤酒、香葉、干辣椒、雞精、生抽、老抽、蠔油

4、先把買回來的牛肉逆絲切成小塊，再把它冷水下鍋焯水，放入蔥姜料酒去腥。燒開后撇去浮沫，浮沫是牛肉里面的血水，不撇干凈很腥的，再把牛肉撈出來。

5、準備幾根小蔥切成蔥段，生姜切片備用。一個胡蘿卜切成滾刀備用。焯好水的牛肉腌制一下，放入蠔油、老抽、生抽，上手揉抓均勻，讓每一塊牛肉都上色入味，腌制十分鐘就可以了

6、砂鍋底部放上姜片，再撒上蔥結，把腌好的牛肉也放進去，鋪鋪平整，再倒入一罐啤酒，放入姜片和干辣椒，蓋上蓋子，大火燒開，中小火慢燉三十五分鐘

7、時間到時，打開蓋子，把胡蘿卜也放進去，攪拌一下，大火燒開，中小火燉十分鐘。時間到時，再撒少許食鹽、雞精，攪拌一下，最后撒上蔥花點綴就可以開吃了

8、牛肉是美味健康肉食，提供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素

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