雜糧粥怎么搭配最科學(xué)、早餐五谷雜糧粥配方

粥是我國飲食文化的精粹之一，早在六千多年前，我們的祖先便開始以粥充饑，在我國有文字記載的歷史中，粥的身影始終相伴。關(guān)于粥的文字記載，最早在《周書》中曾有記載“黃帝始烹谷為粥”，后來進(jìn)入中古時(shí)代，祖先將粥的食用功能與藥用功能進(jìn)行了高度的融合，逐漸粥便進(jìn)入了養(yǎng)生層次，所以粥作為一種傳統(tǒng)的食品，在國人心中遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了世界任何一個(gè)民族，正所謂“民以食為天，食以粥為先”，粥能善納，五谷雜糧、禽魚肉蛋等等，品種多樣、口味萬千。

仲秋時(shí)節(jié)，天氣漸涼，每天早晨喝一碗熱粥是不二的選擇，不僅能補(bǔ)充一整晚消耗的營養(yǎng)與水分，還有利于消化，身體也會跟著暖起來。不過喝粥不建議喝白粥，雖然易消化，但其中所含的營養(yǎng)價(jià)值較低，所以喝粥盡量選擇添加一些營養(yǎng)食材，分享一道“三寶粥”，用紅棗、紅豆和燕麥熬煮而成，粗糧和細(xì)糧合理搭配，營養(yǎng)全面又豐富，有助于補(bǔ)充血?dú)?，尤其是女士入秋后可以?jīng)常喝。

所需食材：燕麥片半碗、紅棗8顆、紅豆半碗。

1、紅豆、紅棗和燕麥按照這三種食材，按照1:1:1的比例備好，紅豆清洗干凈，放入碗中浸泡至少要浸泡2個(gè)小時(shí)以上，紅棗也清洗干凈，去掉棗核切片放入碗中浸泡20分鐘左右。

小貼士：紅豆不容易煮熟，想要節(jié)省時(shí)間可以提前一晚將紅豆浸泡起來，這樣更浸泡后的紅豆更容易煮熟，口感也會更好。

2、鍋中加入2碗清水，將泡好的紅豆倒入鍋中，蓋上蓋子開大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，此時(shí)的紅豆差不多煮熟了，但并沒有煮爛。

3、倒入浸泡好的紅棗倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10分鐘左右，浸泡過的大米通常比較好煮熟。

4、將燕麥片倒入鍋中，攪拌均勻后燜煮5分鐘左右，即可關(guān)火，在喝的時(shí)候加入少量的蜂蜜或者紅糖，香甜有滋味，早晨喝一碗渾身都溫暖。

因?yàn)椴煌氖巢男枰笾恋臅r(shí)間不同，如果一股腦地將所有食材下鍋一起煮，像紅棗會會被煮爛，其中的營養(yǎng)元素會流失過多，而且也會影響美觀，因此在煮粥時(shí)不要將所有的食材同時(shí)下鍋，根據(jù)食材的煮制時(shí)間的長短分批下鍋煮才正確。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。