西紅柿酸辣湯的家常做法,家庭酸辣湯的簡單做法

都說酸辣是開胃的首選！熱辣的夏天配上酸爽的開胃湯才是正確的打開方式。 懶得做菜的時候做上這一鍋湯，配著米飯就能吃（究竟有多懶！）。 傳統的酸辣湯是鴨血豆腐黃花菜木耳等打底，湊齊原料很是麻煩。想著手邊的西紅柿同樣帶酸，且清甜可口的味道一向適合做湯，于是乎就有了這道簡易食材代替的懶人版做法。 相比傳統的味道多了一絲天然的甜味，酸，辣，甜，咸這四種味道完美的融合成一鍋湯。簡單又快手，不妨試試看！

By 胖達的小食記

• 西紅柿 一大個
• 火腿腸 一根
• 雞蛋 一個
• 豆腐 一盒
• 辣椒粉 一勺
• 胡椒粉 一勺
• 醋 一湯匙
• 生抽 一勺
• 雞精 小半勺
• 鹽 少許
• 水淀粉 適量

1、準備好所需的食材，木耳提前泡發。

2、西紅柿頂部劃十字刀，澆熱水泡一下，迅速沖涼水可輕松去皮。

3、西紅柿切小丁備用。

4、火腿腸、木耳切絲。

5、豆腐直接在盒里劃成片或者絲都可以。

6、雞蛋打散，一碗水淀粉備用。

7、西紅柿倒入鍋里，放少許水，把西紅柿自身的湯汁都熬出來。（水將要沒過西紅柿就行）

8、加水熬煮西紅柿湯底。

9、水開以后倒入火腿腸絲和木耳絲。

10、豆腐也一起加入。

11、等再次開鍋即可加入水淀粉，邊加邊攪勻，這樣能使湯更濃郁。

12、加入辣椒粉和胡椒粉（根據個人口味調節），再加一點鹽，一丟丟雞精調味。

13、最后來一勺生抽調個色，再加入一湯勺的醋！

14、攪一個雞蛋進去就可以關火啦！

15、簡單開胃的酸辣湯做好啦！

1.西紅柿去皮是為了口感更好，嫌麻煩也可以不去。 2.少許的水代替油熗鍋更健康，也能把西紅柿自身的湯汁逼出來，這樣味道更濃郁。 3.水淀粉一定要邊加邊攪，否則會一塊一塊的就沒有勾芡的效果了。 4.生抽有調色增鮮的作用，但不可放多哦！ 5.醋一定要最后加，太早加入會揮發就沒味道啦。 6.酸辣度只是一個參考值，最后還要根據自己的口味來調節呢~

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