涼拌萵筍絲用焯水嗎-涼拌萵筍絲要用開水燙嗎

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雖說入秋以后，涼菜不再是首選了，但是美味不分季節(jié)，一盤美味的涼菜作為餐桌小吃也是極好的，所以今天我們就來做一道簡單的涼拌萵筍絲。

一般涼菜都需要焯水，但是大家看我們這道菜的色澤，很明顯今天不用焯水，接下來我們看一下具體做法。

1.準備萵筍一條,削去外皮，切成細絲，用切絲器的話更方便。

如果手動切，那越細越均勻，口感就越好。

用來配色的紅椒半個，也切成細絲。

切好后與萵筍一起立刻放入涼水中。

2.準備輔料，大蒜一把拍扁后切成碎末，把大蒜倒入盆中，加入食鹽、白糖、陳醋、芝麻油。

白糖的量不宜過多，為了更好的化開調(diào)料，可以加入一勺溫開水，攪拌一下化開調(diào)料，再加入辣椒油，不喜歡的可以不放。

然后把萵筍絲控水后倒入料盆中，反復的翻勻之后裝盤。

這就完啦？

這就完了。

阿飛有話說：

1.萵筍切成細絲，切好后，立即泡在涼水中，口感清爽細膩。

2.涼拌時，一定要先把調(diào)料化開，再放入萵筍，采用顛盆的方式，攪拌均勻，這樣可以把盆底的調(diào)料拌上來，味道比較均勻。

還沒開始就結(jié)束了，用最簡單的方法做出最美味的涼拌菜。