如何制作阿膠糕視頻教程,阿膠制作過程視頻

蘭兒手工制作的古法阿膠糕。

將280克的核桃仁放入鍋中用小火炒香，取出后對半捏開。再準備200克熟黑芝麻。

將去核紅棗、枸杞和驢膠放入鍋中，加入糖和黃酒，先開大火將冰糖融化，然后轉小火煮15-25分鐘，直到變得粘稠。提起來呈流線狀即可。

將一半的阿膠塊放入油紙中冷卻，另一半繼續熬煮10分鐘，變得粘稠后加入紅棗、核桃仁、黑芝麻和枸杞，再次攪拌均勻，攪拌時會比較費力，因為膠質豐富。

攪拌均勻后，快速倒入油紙中壓緊實，方便定型。熱的時候，這種拉絲效果特別好，可以看看。將阿膠糕放入冰箱冷藏2-3小時，阿膠塊需要晾曬2-3天，完全脫水后即可剪成塊，制作完成。

下次使用時，可將冷卻后的阿膠糕切成粗條，再改刀成方塊。我們制作的古法阿膠糕共有150片，總重量為170克，分成兩大盤，每天食用兩片。

吃不完的可以包裝起來，放入冰箱冷凍，食用時取出即可。如果喜歡，可以收藏并嘗試。喜歡我的視頻，記得關注我，我是夏媽，下期再見。