梅菜扣肉制作方法視頻-梅菜扣肉的教程

by Helen Wu

相信應該是很多人喜歡的美食吧，而且這個菜，真的不難。做起來也很方便，只是平常很少去做。過不了自己的思想斗爭，想吃又不敢吃，嗯，這個不適合三高吃。偶爾吃一下過過口癮就好啦。有人喜歡嗎？

食材

• 五花肉 1斤
• 梅干菜（干） 150克
• 生姜 一小塊
• 蔥 適量
• 老抽 適量

做法：

1、五花肉洗凈，放入冷水鍋中，放入蔥段、生姜、八角、花椒，水滾小火煮10分鐘。在大碗中，倒入一些老抽，煮好后趁熱撈出，放入準備好的老抽里，四邊用老抽抹均。

2、準備一個牙簽或針，直接在肉皮上扎洞，然后再放老抽里再抹一次老抽。梅干菜洗凈，放入冷水中浸泡，如果喜歡吃熟后很爛的，可以泡久一些，然后擠掉水份。

3、不粘鍋放一點點油，把五花肉的肉皮朝下，小火煎，煎至圖片的程度就可以了。取出放入剛才浸五花肉沒用完的老抽，稍涼后切片，注意底部不要切斷。

4、直接用剛才煎肉皮的油，放姜片爆香，放入擠干了水分的梅干菜稍炒再倒入約100ml的水，看看需要不需要加鹽，然后把梅干菜放入大碗中，把肉鋪在上面。

5、電飯鍋加水，擺上三腳架，按下煲粥制就不用理會了，3小時后開蓋食得。如果用明火蒸，水滾后轉小火蒸約90分鐘。

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