西紅柿肉醬的做法竅門(mén)-西紅柿肉丁醬的做法

番茄和肉餡簡(jiǎn)單炒一炒，拌面條特別香，這就是孩子們都愛(ài)吃的番茄肉醬意面，自己在家做，色香味俱全，比餐廳賣(mài)得還好吃！以前每次帶孩子們逛商場(chǎng)，孩子們總會(huì)要求去吃番茄肉醬意面，似乎大部分的孩子都喜歡這個(gè)口味，賣(mài)得特別火，幾乎每個(gè)孩子都會(huì)點(diǎn)一盤(pán)，酸甜開(kāi)胃，香濃的肉醬拌著爽口的意大利面，特別好吃，別說(shuō)孩子們想吃，我這個(gè)大人想一想都會(huì)流口水。

既然孩子們想吃番茄肉醬意面，對(duì)于會(huì)做飯的媽媽來(lái)說(shuō)，并不是難事！自己做的更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，省錢(qián)還好吃！

從冰箱里取出所需要的食材，進(jìn)廚房里切切炒炒，很快就端出了三盤(pán)色香味俱全的意大利面，兩個(gè)女兒坐在餐桌旁邊直拍手，說(shuō)媽媽太棒了！說(shuō)實(shí)話，我還是挺享受這種被孩子們夸獎(jiǎng)的感覺(jué)的！所以我很愿意按照孩子們點(diǎn)的食譜來(lái)準(zhǔn)備飯菜。

番茄肉醬面的做法并不難，雖然網(wǎng)上有些食譜介紹的香料比較不好找，其實(shí)它們是可以省略的，改良成家常版的番茄肉醬面，味道也并不差。來(lái)看看我分享的家常版番茄肉醬面的做法吧，非常簡(jiǎn)單，相信你看了就會(huì)做！

【準(zhǔn)備原料】：直條意大利面、豬肉餡400g、番茄2個(gè)、番茄醬160g、紫皮洋蔥半個(gè)、黃油25g、生抽醬油、蔥姜料酒、鹽、冰糖；

【食譜制作過(guò)程】：

步驟1：準(zhǔn)備好各種原材料，肉餡我用的是豬肉餡，肥4瘦6的那種，也可以換成牛肉餡；番茄為了口感好，需要提前燙去外皮；黃油味道比較香，推薦用黃油，如果沒(méi)有也可以換成橄欖油或者我們平時(shí)炒菜的食用油；

步驟2：先把洋蔥切碎，番茄也切碎，選熟透的番茄比較好，湯汁比較多；

步驟3：平底深鍋上火燒熱，把黃油放鍋里，小火融化；黃油融化后會(huì)比較香；

步驟4：黃油融化后，把肉餡放到鍋里，翻炒變色；

步驟5：肉餡翻炒后很快就變色了，肉餡里有肥肉，中火翻炒，用鍋鏟按壓，把油脂炒出來(lái)；

步驟6：把洋蔥碎放到鍋里，一起翻炒；

步驟7：翻炒后的洋蔥會(huì)變得有些透明，香味也就出來(lái)了，往鍋里放一勺料酒，一勺生抽醬油，幫助提鮮增加味；

步驟8：把番茄碎放到鍋里；

步驟9：再擠入番茄醬，番茄醬不能省，喜歡味濃的可以多放點(diǎn)；

步驟10：再往鍋里放點(diǎn)鹽和冰糖，翻炒均勻，番茄碎很快變軟出汁，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘；

步驟11：湯汁顏色越來(lái)越濃，香味四溢，番茄肉醬就做好了；這個(gè)肉醬的用處很多哦，后面會(huì)介紹的。

步驟12：另取一個(gè)鍋，燒開(kāi)水，把意大利面條放到鍋里，煮熟，我這里用的是直條意面，也可以換成其它形狀的意面；

步驟13：意大利面比較硬，煮熟大概需要10分鐘左右；

步驟14：撈出煮熟的意大利面，放到盤(pán)子里，再澆上炒好的番茄肉醬，擺上焯熟的西蘭花和菜花，就更好看了，而且營(yíng)養(yǎng)也均衡一些，給孩子吃的時(shí)候放點(diǎn)孩子喜歡的綠色蔬菜搭配一下，就一起吃掉了。

一份色香味俱全的番茄肉醬意面就做好了，好吃又好看，比外面賣(mài)的還好吃，給兩個(gè)孩子一人盛了一份，很快就全都吃完了！

這個(gè)番茄肉醬做好了以后，拌意大利面也可以，拌中式面條或者米飯都可以，甚至還能做番茄肉醬披薩或者番茄肉醬焗面或焗飯， 總之用處多多，開(kāi)胃下飯，很百搭的一種醬，值得推薦。

如果番茄肉醬做得多了，一次吃不完，放到冰箱里冷藏可以放24小時(shí)，如果想放時(shí)間更久的話，可以裝在保鮮盒里冷凍起來(lái)，吃之前解凍加熱就可以了。

感謝您的閱讀，我是多媽?zhuān)矚g分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷，在家可以用簡(jiǎn)單、常見(jiàn)的食材制作健康、營(yíng)養(yǎng)的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠?qū)ふ掖蠼中∠锏拿朗车赇仯穱L各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿(mǎn)更多樂(lè)趣。