五種癌癥不能吃牛尾湯_牛尾湯怎么燉好喝又營養

“這也不能吃，那也不能碰，腫瘤沒被餓死，我就已經先餓死了”，劉大爺不滿地宣泄。

自從做完直腸癌手術回家后，劉大爺在飲食上受到了家人們的嚴格控制，原來最喜歡的鵝肉也不讓吃了，老伴說鵝肉是發物，吃了會加速癌癥的復發和轉移。

不僅如此，像牛肉、羊肉、海鮮這些肉類，家人們也一概不讓劉大爺碰，每天就只是青菜白粥。這樣的飲食方式也讓做完手術后的劉大爺身體更加虛弱，整整瘦了5、6斤。這讓劉大爺心里格外的郁悶，覺得這日子過得一點都沒意思。

那鵝肉真的是發物嗎？癌癥患者能不能吃鵝肉呢？

不少人都覺得癌癥患者或手術后的人不應該吃雞、鴨、鵝、豬、牛、羊和海鮮等發物，不然會影響傷口愈合，那這種說法到底有沒有科學依據？

事實上，古籍中對于發物并沒有明確的定義，一直到了現代秦伯未先生在《中醫對病員的膳食問題》中才指出，會引發牙齦腫脹、口干、大便干結、目赤、發熱等癥狀的都屬于發物。

從現代醫學來看，大部分的發物其實都是動物肉類，也就是說高蛋白食物都成了飲食禁忌。

但癌癥本身是一種機理復雜的疾病，會影響到身體的代謝，導致體內蛋白質分解加速、合成減慢，而化療、放療等癌癥治療方式，會加速蛋白質的周轉和流失。

北京同仁醫院營養科營養師武韜指出：牛奶、雞肉、雞蛋等所謂的“發物”，能夠保證腫瘤患者所需的營養，增強患者的免疫力和抗病能力，該吃還是得吃，不過像海鮮、螃蟹、魚類等高蛋白質食物，很容易增加過敏反應，因此過敏體質的人要注意。

根據《成人圍手術期營養支持指南》指出，圍手術期患者需要攝入1.5—2.0/kg/d蛋白質，而魚蝦、雞肉、蛋奶、牛羊肉等發物，含有豐富的蛋白質，有助于促進傷口的愈合，因此要適當的食用。

俗話說病從口入，不健康的飲食習慣會加速癌細胞的擴散，更容易被癌癥盯上，預防癌癥，平常要少吃下面這幾種食物。

1、高脂食物

中山大學附屬第六醫院李孟鴻教授研究發現，腫瘤癌變的關鍵基因ILF3會通過腫瘤細胞大量攝取周圍的營養物質，從而發生惡性增殖，而經常攝入富含蛋氨酸和絲氨酸的食物，則會增加癌癥的發生風險。長期高脂飲食，會增加腸癌的發生風險。

2、高糖食物

復旦大學附屬腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師凌軼群指出，長期攝入高糖食物，會增加肥胖、胰島素抵抗的風險，從而引發內分泌紊亂、免疫功能障礙，增加腫瘤的發生風險。

3、燒烤、煎炸食物

經過燒烤、煎炸的食物，很容易會產生環芳烴類和3-4苯并芘等致癌物質，從而增加致癌風險。

4、腌制食物

臘肉、咸魚、香腸等腌制食物，被世界衛生組織列為一類致癌物，腌制食物在腌制過程中，會產生大量的亞硝酸鹽，從而轉化為致癌的亞硝胺，因此不建議經常食用腌制食物。

5、煙酒

煙霧中的多種化合物，及酒精中的乙醛等，都會增加致癌風險，因此平常要盡早戒酒。

不少腫瘤患者常常會為吃而犯愁，今天小妙為大家一次性梳理腫瘤患者常見的幾個飲食誤區，希望大家別再犯了！

誤區一：吃得越營養，腫瘤會長得越快

很多人以為患了腫瘤后不能吃太有營養的食物，不然腫瘤會長得更快，但事實是腫瘤細胞的生長速度與患者的營養并沒有關系，即便患者營養不良，癌細胞依然會增長，沒有營養攝入的話，只會讓患者疾病更加惡化。

誤區二：多喝湯即可補充營養

老一輩兒認為喝湯是一種大補的做法，認為像牛尾湯、海參湯、烏雞湯、豬蹄湯、魚湯等精華都在湯里，但事實上湯里的營養成分很少，大量喝湯由于膳食單一，會影響其他食物的攝入，反而可能會導致營養不良。

誤區三：盲目依賴抗癌食品和保健品

很多癌癥患者治療時，盲目相信別人，依賴各種保健品和抗癌食品，價格昂貴不說，還不利于疾病的穩定和康復，因此是不明智的做法。

有說法稱鵝肉是發物，癌癥患者不能吃，其實像雞肉、鵝肉、魚肉等食物，屬于高蛋白質食物，對于癌癥患者的術后蛋白質補充有利。除非是過敏體質的，一般還是可以吃的，不過平常一定要遠離一些飲食誤區。

參考資料:

[1] 《發物！這種古老東方神秘的傳說，到底是什么？》.浙大二院.2022-02-04

[2] 《手術后不能吃牛、羊、魚等「發物」，這是真的嗎？》.知乎日報.2017-11-16

[3] 《腫瘤患者常見的 6 大飲食誤區》.丁香園腫瘤時間.2018-10-04

未經作者允許授權，禁止轉載